15 razones por las que tu café sabe mal y cómo solucionarlo

Si te encanta el café, pocas cosas son más frustrantes que preparar una taza de café y descubrir que el café sabe mal en tu cafetera. Y para empeorar las cosas, no siempre es obvio dónde radica el problema.

El café con mal sabor generalmente se reduce a una de cuatro categorías amplias:

• un problema con tu cafe
• un problema con el equipo que usas para hacer el café
• el agua que estás agregando
• el proceso por el cual estás haciendo el café

La clave para mejorar su preparación de café es concentrarse en cuál de estas áreas le está causando el problema.

15 razones por las que tu café puede tener mal sabor

1. Este café no es adecuado para ti

En primer lugar, considere la posibilidad de que su problema con el mal sabor del café sea simplemente una cuestión de gusto. El café viene en una increíble variedad de granos y tuestes. Puede encontrar sabores exóticos, complejos o café más “estándar”.

Lo que una persona puede considerar perfecto, otra puede encontrarlo imbebible.

La forma más fácil de identificar si este es tu problema es probar una variedad de tipos de café. Si el café sabe mal en una variedad de tipos de café, probablemente haya algún problema subyacente que deba abordar. Si no, solo necesita elegir un café que se adapte mejor a sus gustos.

A>2. Usar el equipo incorrecto

Es posible salirse con la suya con un poco de improvisación al hacer su café. Pero si no utiliza el equipo adecuado para el tipo de café que está preparando, aumenta el riesgo de que el café sepa mal.

Los cafés especiales como el espresso o el café turco requieren equipo especializado. Si bien es posible que pueda arreglárselas con un equipo genérico para hacer café en algunos casos, el plan más seguro es usar el equipo correcto para el trabajo.

Esto también se aplica a la taza que usas para beber tu café. No tomes café en un vaso de plástico. Use una taza o jarro de cerámica, vidrio o acero inoxidable en todo momento.

3. Preparar demasiado café y dejarlo reposar

Puede ser tentador preparar una gran cantidad de café para el día. Pero hay una razón por la cual la cafetera de la oficina nunca está vacía. Esas heces en el fondo son casi imposibles de beber.

Con el tiempo, una taza de café colado se degrada en calidad. Es mucho mejor beber su café mientras está fresco. Al instante notarás la diferencia entre el mismo tipo de café recién preparado y ese café después de haber reposado durante un par de horas.

Esto significa que debes preparar lotes más pequeños de café con más frecuencia. Esto puede ser un poco complicado, pero la diferencia en la calidad será notable.

4. Los frijoles no son frescos

Sería bueno que el café tuviera una vida útil indefinida. Pero, lamentablemente, sus granos de café comenzarán a perder su sabor a partir de unos pocos días después de haber sido tostados.

Casi inmediatamente después de que los granos de café se tuestan, comienzan a sufrir un proceso llamado oxidación. Esto cambia la composición química de los compuestos de sabor dentro del café. Hace que los frijoles se pongan rancios con el tiempo.

El punto óptimo para los granos de café es de alrededor de cuatro días a dos semanas. Un poco antes y el café aún no ha desarrollado todos sus sabores. Más tarde, sus frijoles ya han pasado su calidad máxima.

Trate de comprar granos de café según sus patrones de uso inmediato en lugar de comprar una gran cantidad a la vez.

Y ten en cuenta que el café molido se deteriora aún más rápido.

5. La temperatura del agua es incorrecta

Un>Hacer café puede parecer tan simple como combinar granos de café con agua caliente. Pero la temperatura del agua puede marcar la diferencia en el resultado de tu café. La temperatura adecuada para hacer café es 205 F o 96 C.

Si el agua que usa está por encima de este umbral, hervirá algunos de los aceites que le dan a su café sus sabores esenciales. Si el agua está por debajo del umbral, su café no se extraerá correctamente. Eso conducirá a un café débil con poco sabor.

La solución a este problema es simple. Invierta en una cafetera con control de temperatura del agua o simplemente compre un termómetro y controle el agua de su café para asegurarse de que esté a la temperatura adecuada.

6. El momento es incorrecto

Los bebedores de té especialmente pueden tener este problema al hacer café. Con el té, no hay nada de malo en remojar la bolsita de té durante unos minutos más. Pero cuando se trata de hacer café, el tiempo es mucho más importante. Si su café sabe agrio o su café sabe a quemado, este puede ser su problema.

Cuanto más se prepara el café, más sabor se extrae de los granos. Si preparas durante un tiempo demasiado corto, el café no se habrá extraído lo suficiente y será relativamente insípido. Si preparas durante demasiado tiempo, obtendrás demasiado sabor y podrías terminar con un café excesivamente amargo.

Una regla general es que debes preparar café de cuatro a 10 minutos. El tiempo exacto variará según el tipo de café y el método de preparación (¡alrededor de 30 segundos para el espresso!), así que experimente para encontrar el adecuado para usted.

7. Usar equipos viejos o desgastados

Ninguna cafetera dura para siempre.

Su vida útil podría ser de un par de años. Tal vez dure una década o más. Pero en algún momento, su equipo de café se estropeará o se desgastará.

A menudo, este es un problema que descubre una vez que se han agotado todas las demás opciones. ¿Está usando el agua adecuada, granos de café recién hechos y equipo recién limpiado? Si ha descartado todas las demás posibilidades, el problema puede ser que su equipo se haya desgastado.

Si bien en algunos casos es posible reparar el equipo desgastado, en la mayoría de los casos la solución más sencilla es reemplazarlo.

Tal>8. Usar equipo sucio

Cada vez que prepara café, se acumulan residuos en casi todas las áreas de su cafetera. Muchas personas piensan que pueden salirse con la suya con un simple enjuague de la olla cada vez. Esto podría funcionar a corto plazo, pero con el tiempo se acumulará una variedad de impurezas en su cafetera. Eventualmente, esto afectará el sabor.

Esto es especialmente cierto en áreas poco pensadas de una cafetera, como el depósito de una cafetera de goteo. Pero descuidar cualquier área de la cafetera generará problemas si se ignora durante el tiempo suficiente.

Mire el video a continuación para aprender cómo limpiar correctamente una cafetera. Y haga una regla para darle a su cafetera una limpieza verdaderamente profunda al menos una vez cada cinco veces que la use.

9. Usar agua del grifo inadecuada

Muchas personas no piensan mucho en el agua que usan para preparar su café. Esto es un error. Después de todo, el agua constituye la mayor parte de su taza de café.

En muchos casos, puede saber de inmediato si el agua del grifo que está utilizando no es adecuada probándola directamente. Pero un poco de agua del grifo puede tener un buen sabor solo y aun así afectar negativamente el sabor del café.

En caso de duda, usar un filtro de agua es la mejor manera de asegurarse de que el agua del grifo no esté causando problemas con el sabor de su café. También hay una serie de aguas embotelladas adecuadas para preparar café.

10. Usar demasiado café y poca agua

Puede ser tentador apilar grandes cucharadas de café en la cafetera. Después de todo, más es mejor, ¿verdad? Sin embargo, no en el caso de la preparación de café.

Si tu café es demasiado fuerte, este puede ser tu problema.

Agregar demasiado café en relación con el agua es una forma segura de hacer que el café tenga un sabor demasiado fuerte y demasiado amargo.

La mayoría de las cafeteras vienen con instrucciones que indican la proporción deseada de café y agua. Tenga en cuenta que las diferentes cafeteras tienen diferentes proporciones. Tenga a mano una báscula de cocina y mida su café con cuidado. Luego, agregue la proporción correcta exacta de café y agua.

11. Usar café de baja calidad

Comprar café a precio de ganga puede ayudar a su bolsillo. Pero también puede afectar negativamente su experiencia de beber café. No siempre es cierto que el café más caro sabrá mejor que el café más barato. Sin embargo, muchas veces, el café económico no tendrá el mejor sabor.

Obviamente, no debería romper su presupuesto para un café de primera si no puede permitírselo. Pero incluso dentro de un presupuesto determinado, es posible elegir un café mejor o peor.

Hable con personas que conocen el café. Investigue un poco en línea. Puede encontrar fuentes de cafés de alta calidad a un precio razonable.

12. El tueste no es correcto

Puede que estés tostando tus propios frijoles. Es posible que esté comprando en una cafetería o en una tienda de comestibles. En cualquier caso, el problema que hace que tu café sepa mal puede ser el tueste.

Probablemente sea cierto que es más probable que te encuentres con este problema si tuestas tus propios granos. Este es especialmente el caso si eres nuevo en el tueste. Pero los granos de café comprados en la tienda también pueden tener sus problemas. Cualquier nuevo lote de granos tostados es una nueva oportunidad para estropear el tueste.

Si tuestas tus propios granos, puedes aprender a ser mejores y más consistentes con tu técnica de tueste. Si compra en una tienda y sigue obteniendo lotes defectuosos, considere cambiar a un nuevo proveedor.

13. La rutina es demasiado grande

“¿Por qué mi café está agrio?”

Si te has hecho esta pregunta, probablemente tuviste un molido demasiado grueso. Si su café molido es demasiado grande para la variedad que está preparando, terminará con un café débil que no se extrae lo suficiente y tiene un sabor un poco agrio.

Esto sucede porque los posos de café grandes tienen más volumen en relación a la superficie que está expuesta al agua. Como resultado, el agua tiene que trabajar más para sacar los sabores del café molido cuando preparas el café.

Una>Es más probable que ocurra una molienda demasiado grande con los tipos de café que requieren una molienda excepcionalmente fina. El café turco es un ejemplo principal.

Moler tus propios granos de café es la forma más segura de asegurarte de no terminar con granos demasiado grandes.

14. La molienda es demasiado pequeña

Por el contrario, si su café tiene un sabor amargo, esto puede ser el resultado de una molienda demasiado fina. Cuando el café se muele demasiado fino para la técnica y el equipo de preparación, los sabores salen rápidamente. Los sabores más amargos son los más profundos en el frijol, pero si tiene granos pequeños, también saldrán rápida y fácilmente. Esto da como resultado un exceso de amargor y otros sabores desagradables.

Es especialmente importante asegurarse de que sus motivos no sean demasiado finos cuando utilice equipos como una prensa francesa.

Una vez más, la mejor manera de asegurarse de que sus granos no sean demasiado finos es moler sus propios granos.

15. Te has equivocado en el camino

Siempre tenga en cuenta que cualquier mala preparación de café puede deberse a un simple lapsus en el proceso de preparación del café.

Es posible que haya medido incorrectamente el agua o los suelos. Es posible que hayas dejado reposar el agua demasiado tiempo antes de agregarla. Tal vez te perdiste un paso en el camino.

Hacer una lista de verificación básica para usted mismo puede hacer maravillas para reducir cualquier error de procedimiento mientras prepara el café.

Siempre se puede arreglar

Puede haber varias razones por las que el café sabe mal en la cafetera. Tienden a reducirse a los granos en sí, el equipo que usa, el agua o su proceso básico para moler el café.

La buena noticia es que todos estos posibles problemas se pueden resolver con un poco de esfuerzo. Repase esta lista de razones y considere si alguna de ellas podría aplicarse a su situación. En poco tiempo, te encontrarás produciendo jarra tras jarra de delicioso café.