5 maneras de reducir los sedimentos en su café de prensa francesa

Recuerdo mi primera taza de prensa francesa café. Fue la taza que me abrió los ojos a los maravillosos sabores que puede tener el café, pero también era difícil de beber.

Odiaba la aspereza.

El sedimento en el café de prensa francesa tiene un propósito, pero tiende a ponernos nerviosos. Si tan solo hubiera una manera de obtener los beneficios sin tener que ahogarlo…

En este blog, veremos por qué desea alguno sedimentos, pero también cinco formas diferentes de reducir el sedimento de la prensa francesa en tu taza final

Por qué quieres un Pequeño Sedimento en su café de prensa francesa

El sedimento de la prensa francesa es esencialmente pequeñas partículas de café molido. Estas partículas no se disuelven, por lo que se sienten granulosas y arenosas. De hecho, logran algunas cosas que hacen que el café de prensa francesa sea especial:

• Las partículas de café atenúan la acidez. Los sólidos del café en realidad se unen a algunos de los ácidos que se disuelven en el agua. Cuando tomas un sorbo, tu lengua siente la partícula de café con más fuerza que el ácido, y tu cerebro interpreta que el sabor es menos ácido en general.

Leer: La guía definitiva para el café de prensa francesa

• Las partículas de café crean un cuerpo completo y satisfactorio.. ¿Esa audacia que amas del café de prensa francesa? Eso se debe en gran parte a la presencia de estos posos súper diminutos que flotan en tu infusión. Tu lengua los interpreta como si le dieran a tu café una sensación plena y satisfactoria en la boca.

El sedimento no es del todo malo. Pero estoy de acuerdo, no es muy divertido de beber (aunque conozco a algunas personas que piensan lo contrario).

Veamos algunas formas en las que puede reducir el sedimento de su café de prensa francesa y al mismo tiempo disfrutar de los beneficios que brinda.

1. Siga las mejores prácticas de rectificado

Probablemente la mayor causa de demasiado sedimento es la mala uniformidad de la molienda. Cuando muele perezosamente o con herramientas baratas como un molinillo de cuchillas, termina con granos de muchos tamaños. Los más pequeños de estos terrenos, los “finos”, se deslizan directamente a través del filtro.

Lea: 5 consejos para aprovechar al máximo su molinillo de café manual

Al seguir algunas de las mejores prácticas (y usar un molinillo de rebabas), puede reducir estos finos innecesarios para obtener una taza un poco más suave.

• Sostenga el molinillo lo más quieto posible mientras muele
• Sostenga el molinillo verticalmente mientras muele
• Limpie las rebabas cada dos meses.
• Reemplace las rebabas cuando se vuelvan desafiladas.

Cuando mueve su dispositivo mientras muele o lo sostiene en ángulo, los granos no se canalizan suavemente, lo que crea inconsistencias en los granos. Del mismo modo, si sus fresas están cubiertas con restos de aceite de café o simplemente están desafiladas por un año de uso, no funcionarán tan bien como deberían.

>Sugiero comenzar aquí. Cuida tu molinillo y él cuidará de ti.

2. Intente desnatar la superficie End-Brew

Esta es una forma de eliminar gran parte del sedimento al final del proceso de elaboración sin comprometer la elaboración real.

Leer: Cómo saborear la sensación en boca del café

Cuando solo queden entre 15 y 25 segundos de la infusión, tome dos cucharas, sostenga los extremos de las cucharas uno al lado del otro y desnate lentamente la superficie del café que se está preparando.

Al rozar la superficie, elimina muchos de los microsuelos que están suspendidos en la superficie en el área espumosa.. Ahora, cuando presiona el filtro hacia abajo, esos finos a nivel de la superficie no pasarán inmediatamente por el filtro debido a la presión que está creando.

Nota: tenga mucho cuidado con sus cucharas. Las cucharas de metal pueden romper o astillar las prensas francesas de vidrio.

3. Use una configuración de molienda más gruesa

Ciertamente es posible que en realidad estés moliendo un poco más fino de lo necesario con una prensa francesa. Pruebe con una configuración más gruesa y vea si eso ayuda a reducir un poco el sedimento. Sin embargo, estaría dispuesto a apostar que es más probable que solo necesite revisar las mejores prácticas de molienda en su lugar.

Tenga en cuenta que si aumenta la configuración de molienda, probablemente necesitará aumentar ligeramente el tiempo de preparación para producir el mismo nivel de extracción. Ajuste cómo le indiquen sus papilas gustativas, pero me imagino que 10-15 segundos más deberían ser suficientes para 1-2 configuraciones más gruesas.

4. Vierta a través de un segundo colador fino

Si los pasos anteriores no funcionan como usted desea, aquí tiene una idea: use un segundo colador. Los coladores de malla fina se pueden encontrar en su tienda local de suministros de cocina o en línea, como Éste.

Cuando vierta su café de prensa francesa en su taza, disminuya la intensidad de vertido y vierta a través de este colador. La malla atrapará una buena parte de los micromolidos, pero también tardará un segundo en drenar el café, así que no lo viertas de forma muy agresiva.

Lo bueno de esta estrategia es que obtienes un colador de malla fina que se puede usar para cocinar, preparar té o muchas otras cosas.

5. Deja que el sedimento se asiente

Los micromolidos, aunque flotan, son en última instancia más densos que el café preparado. Esto significa que, con el tiempo suficiente, se asentarán en el fondo de tu taza o prensa. Sin embargo, si agitas los posos revolviéndolos o moviéndolos rápidamente, volverán a flotar.

Leer: 5 cosas que todo amante del café de prensa francesa debe saber

Estas son las dos formas en que puede usar este hecho de la física para su beneficio:

• Muévete lentamente con tu prensa francesa. No te muevas como un loco ni bailes por la cocina mientras sostienes tu prensa francesa. Cuando llegue el momento de sumergir el filtro, hágalo despacio. Esto mantendrá la mayor parte del sedimento en el fondo de la prensa donde debería estar.

• Relájate con tu taza de café. No agite su café en la taza. Si vierte leche o crema, déle a los granos uno o dos minutos para que se asienten nuevamente en el fondo. Cuando llegues al fondo, no sientas que tienes que beber el último sorbo (donde están todos los posos).

>Este paso es particularmente fácil y es algo que sugiero ya sea que tenga mucho valor o casi nada.

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¡Ahí tienes! Seguramente uno o dos de estos consejos reducirán drásticamente el sedimento de su café prensa francesa. Pruebe algunos diferentes y vea cuáles le gustan y cuáles no encajan realmente con su estilo o rutina.

Y, por supuesto, no olvide que su café de prensa francesa solo puede ser tan delicioso como los granos que usa con él.

Obtener grado de especialidad, frijoles recién tostados entregados en su puerta a través de nuestro JavaPresse Coffee Club. No solo le enviamos frijoles listos para usar, se los enviamos pocas horas después de ser asado. Esto significa que puedes disfrutar del café mientras está en su punto máximo de frescura y sabor.

¿Suena demasiado bueno para ser verdad? Que no es. Échale un vistazo!