¿Eres un amante del café y te preocupa el impacto que tiene en el medio ambiente y en tu salud? En este artículo te contaremos todo sobre el café orgánico certificado, sus beneficios y si realmente vale la pena buscarlo. ¡Descubre cómo disfrutar de tu bebida favorita de forma sostenible y saludable!
¿Eres un amante del café y estás en busca de una opción más saludable y respetuosa con el medio ambiente? El café orgánico se ha convertido en una alternativa popular, pero ¿realmente vale la pena buscar aquellos certificados como tal? En este artículo te contamos todo lo que necesitas saber sobre esta bebida, su proceso de producción y los aspectos a considerar antes de comprar. ¡Acompáñanos en esta búsqueda por el café orgánico certificado!
El movimiento orgánico está tomando el mundo, impactando la forma en que todos compran alimentos. Si a menudo escanea el pasillo de la tienda de comestibles en busca de versiones orgánicas de sus favoritos, ¿también debería hacerlo con el café?
La respuesta natural es “¡Sí!”
¿Por qué se mantendría en el estándar orgánico con todo excepto el café? ¿No es inherentemente mejor todo lo que se cultiva sin pesticidas? En la mayoría de los casos, sí, pero con el café hay más de lo que parece.
Café orgánico no es tan blanco y negro. Y puede que no valga la pena buscarlo.
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Déjame mostrarte por qué.
En primer lugar, orgánico certificado no significa que no haya pesticidas
Puede que no te sorprenda, pero a mí me sorprendió un poco.
Inicialmente pensé que sin pesticidas ni fertilizantes podría usarse para que un cultivo sea realmente orgánico en el sentido más básico, pero eso no es lo que significa en absoluto.
Para ser Certificado Orgánico, un cultivo debe…
Sin embargo, hay muchos fertilizantes y pesticidas que están permitidos. La mayoría de ellos no son sintéticos (de origen natural), pero hay algunos sintéticos aprobados en la mezcla.
Ahora, esto no quiere decir que esta certificación sea un engaño o una estafa, pero debemos enfrentar los hechos. Incluso el USDA aprueba el uso de varios fertilizantes y pesticidas sintéticos en el proceso orgánico certificado.
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Ahora, volvamos al café.
La mayoría de los caficultores no pueden pagar la certificación
Adivina cuánto cuesta tener un cultivo certificado como orgánico…
Entre $ 700 y $ 3000 por año.
Adivinen qué porcentaje de caficultores en México viven en la pobreza…
48% de la población en las 10 regiones cafetaleras de México. Incluso el estado de Chiapas, conocido por sus granos de grado especial, tiene una pobreza extrema de productores de café. ¡En la ciudad de Chilón, el 93% de los agricultores viven en la pobreza!
Y el caso es similar en todo el mundo.
Esta es la realidad: la mayoría de los 25 millones de caficultores del mundo son pequeños productores que simplemente se las arreglan. Hay bastantes que realmente prosperan, pero suelen ser granjas corporativas más grandes.
No quiero simplificar demasiado un tema muy complejo, pero en su mayor parte, los caficultores de todo el mundo no pueden pagar las certificaciones orgánicas. Ya enfrentan riesgos financieros en varios frentes (como la adaptación al cambio climático) y no están ansiosos por asumir la carga financiera orgánica.
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Mucho café es orgánico de todos modos
Irónicamente, muchos de estos 25 millones de pequeños productores de café cultivan café orgánico de todos modos, en gran parte porque no pueden pagar fertilizantes y pesticidas sintéticos.
El café es uno de los cultivos más rústicos del mundo. Esto es especialmente cierto en países como Etiopía y Yemen, donde los agricultores a menudo simplemente dejan que el café crezca como quiera en los campos y bosques.
Por lo tanto, si bien es posible que la etiqueta verde no esté en la bolsa, a menudo no contiene fertilizantes ni pesticidas, especialmente si proviene de una pequeña granja.
>La transición a lo orgánico es riesgosa para los agricultores
Imagínese ganar apenas el dinero suficiente para cuidar de su familia cada año. ¿Estaría dispuesto a arriesgar su bienestar para cultivar café orgánico, incluso si existiera la posibilidad de obtener mayores ganancias más adelante?
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Las granjas que optan por desafiar la transición ven una grave caída en el rendimiento. Muchos agricultores eventualmente regresan a un alto rendimiento, pero puede tomar años. Claro, el café orgánico a menudo genera 15 centavos más por libra para los agricultores, pero incluso eso no cubre necesariamente las pérdidas de rendimiento durante varios años.
Dejando a un lado las ganancias y el rendimiento, la transición es costosa y riesgosa, y parece injusto que ejerzamos esa presión sobre los agricultores que ya están haciendo todo lo posible para mantener a sus familias.
¿El café orgánico es de mayor calidad que el convencional?
No es aquí donde tiene lugar la mayor parte de la conversación sobre el café orgánico, pero la calidad es importante, especialmente para nosotros en la industria del café de especialidad.
Hay muchos factores que afectan la calidad de un café
- Genética vegetal
- composición del suelo
- Clima
- Altitud
- sanidad vegetal
- Habilidad de cosecha
- Y más allá
Muchos agricultores que hacen el cambio a lo orgánico ven un salto en la calidad. Sin embargo, es probable que esto se deba a que están dando pasos intencionales hacia la calidad en múltiples frentes, no solo porque están creciendo orgánicamente.
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Sin embargo, no todos ven un aumento en la calidad, por lo que es realmente difícil hacer una declaración general sobre la calidad cuando se trata de café orgánico. No parece haber datos claros, pero hay historias de las que podemos aprender.
El caso de Óscar Omar Alonso
Permítanme presentarles a un agricultor que se arriesgó y se sumergió en el café orgánico.
Oscar Omar Alonso es un caficultor en Honduras, donde el 92% de los caficultores son pequeños agricultores y vulnerables a las dificultades económicas.
Cuando su finca de café no estaba generando suficiente dinero para mantener a su familia, se dio cuenta de que necesitaba probar algo nuevo, y rápido.
En 2000, la finca de Oscar produjo aproximadamente 39.000 kilogramos con la ayuda de fertilizantes químicos. Después de esa cosecha, comenzó a trabajar con una organización local para transformar su finca a un cultivo totalmente orgánico.
Al año siguiente, la finca de Oscar produjo… sólo unos 3.500 kilogramos.
Fue una caída del 90% en el rendimiento.
Óscar estaba destrozado. Estuvo a punto de dejar de cultivar café por completo, pero encontró esperanza en una metáfora poco probable.
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“Cuando andas en bicicleta, tienes que pedalear para avanzar. Tienes que seguir y pensar en cómo mantener el equilibrio, ya que una bicicleta no tiene marcha atrás. Una bicicleta fue mi inspiración durante el momento más duro de mi vida”, dice.
Oscar pasó los nuevos años experimentando con formas de enriquecer su cultivo orgánicamente. La mayoría de sus ideas no funcionaron, pero luego probó el fertilizante de cáscara de coco. Fue el primero en intentarlo en el país para el cultivo del café.
De todas las frutas y otros fertilizantes naturales, las cáscaras de coco fueron las más exitosas. La finca de Oscar tardó 15 años en recuperar el rendimiento que había perdido, pero su cultivo se ha vuelto más sabroso y rentable que nunca.
La historia de Oscar muestra cómo cultivar café orgánico puede ser muy rentable e incluso puede conducir a plantas de café más sanas y granos más sabrosos.
Pero también muestra lo arriesgado que es. Sin el apoyo financiero de las organizaciones locales, la finca de Oscar no hubiera durado la transición.
>¿Vale la pena el café orgánico?
Nos enfrentamos a algunas verdades aquí:
Es muy importante que premiemos a las fincas que han dado el salto hacia lo orgánico. Sin embargo, no podemos condenar al ostracismo a aquellos que aún no lo han hecho.
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Un día, tal vez el mundo se deshará del café no orgánico. Creo que todos podemos estar de acuerdo en que ese es el objetivo. Pero, por ahora, comprando solo los cafés orgánicos penalizarán innecesariamente a los agricultores que no puedan hacer la transición.
El café orgánico es excelentepero no es la única forma de cambiar tus hábitos de compra.
Averigüe de dónde provienen sus granos antes de comprarlos y responsabilice a sus proveedores de café. Apoye a las empresas y fincas cafetaleras que tienen la intención de ser ecológicas, incluso si no pueden pagar la certificación formal.
Por ejemplo, estamos orgullosos de asociarnos con Roberto Zelaya de San Antonio Estates en El Salvador. Aunque su cultivo no tiene certificación orgánica, es líder en sustentabilidad en su área. Tiene un promedio anual de 97.5% de éxito con Rainforest Alliance y ayuda al ministerio de agricultura de El Salvador a dar clases sobre sustentabilidad.
Si desea mantenerse siempre abastecido con frijoles ecológicos y de origen sostenible, consulte el Club de café JavaPresse. No podemos garantizar que todos sean orgánicos certificados, pero podemos garantizar que provienen de granjas centradas en la calidad y respetuosas con el medio ambiente.
Buscando Café Orgánico Certificado – ¿Vale la pena?
El café orgánico certificado se ha vuelto una alternativa atractiva para los amantes del café preocupados por el impacto en el medio ambiente y la salud. ¿Pero realmente vale la pena buscar café certificado como orgánico? Acompáñanos en este viaje para descubrir todo sobre esta bebida, su proceso de producción y los aspectos importantes a considerar antes de comprar.
¿Qué significa el sello de café orgánico certificado?
El proceso de certificación de café orgánico implica que se siembra a la sombra de árboles más altos, que proporcionan la humedad necesaria para una calidad superior. No obstante, la certificación orgánica no siempre garantiza la ausencia total de pesticidas, ya que existen variedades de estos permitidos en el cultivo certificado. Por tanto, es importante comprender que la certificación orgánica abarca algunos límites.
¿Cuál es el costo de certificar un cultivo como orgánico?
El proceso de certificación orgánica puede tener un costo significativo, que oscila entre $700 y $3000 por año. Esta realidad financiera afecta especialmente a los pequeños caficultores, muchos de los cuales viven en condiciones de pobreza. La mayoría de los caficultores en todo el mundo, a pesar de cultivar café orgánico de todas formas, no tienen acceso a las certificaciones debido a sus cargas financieras existentes.
¿El café orgánico certificado garantiza una mayor calidad?
Si bien muchos agricultores que cambian a la producción orgánica experimentan una mejora en la calidad de su café, esto puede deberse a diversos factores. La genética vegetal, composición del suelo, altitud y otros elementos tienen un impacto significativo en la calidad del café, además de su proceso de cultivo. Siempre es importante recordar que la calidad del café no depende únicamente de la certificación orgánica.
¿Por qué algunos caficultores optan por la transición a lo orgánico?
La historia de Óscar Omar Alonso, un caficultor en Honduras, ejemplifica los desafíos y oportunidades que presenta la transición a la producción orgánica. A pesar de una significativa caída en el rendimiento inicial, Óscar logró recuperarse mediante innovaciones como el uso de fertilizantes naturales, destacando cómo el cultivo orgánico puede ser rentable y conducir a una mayor calidad en los granos de café.
Beneficios del café orgánico certificado
- Menor impacto ambiental al evitar el uso de pesticidas y químicos.
- Posible mejora en la calidad del café, con sabores más ricos y complejos.
- Apoyo a prácticas agrícolas sostenibles y al bienestar de pequeños productores.
Frequently Asked Questions (FAQs)
¿El café orgánico certificado es completamente libre de pesticidas?
Si bien la certificación orgánica garantiza la ausencia de algunos pesticidas y químicos, existen variedades permitidas en el proceso de cultivo certificado. Por lo tanto, no se puede afirmar que el café orgánico esté completamente libre de pesticidas.
¿Por qué los caficultores enfrentan dificultades para obtener la certificación orgánica?
El elevado costo de certificación y las limitaciones financieras de muchos pequeños caficultores son los principales obstáculos que impiden la obtención de certificaciones orgánicas, a pesar de cultivar café orgánico de todas formas.
¿El café orgánico certificado siempre es de mayor calidad?
Si bien la transición a la producción orgánica puede resultar en una mejora de calidad para algunos productores, la calidad del café depende de diversos factores más allá de la certificación orgánica, como la genética de la planta y las condiciones de cultivo.
¿Cuáles son los beneficios adicionales de elegir café orgánico certificado?
Además de contribuir a prácticas sostenibles y al bienestar de los productores, el café orgánico certificado puede ofrecer sabores más ricos y complejos, mientras se reduce el impacto ambiental negativo asociado al uso de pesticidas.
la búsqueda de café orgánico certificado puede ser una elección personal basada en los valores de sostenibilidad y salud. Si bien la certificación orgánica ofrece beneficios, es importante considerar todos los aspectos involucrados y apoyar a los caficultores que trabajan arduamente para ofrecer productos de calidad.
Fuentes externas: EcoOrigen, Bonka Café, Cafés Batalla.
¡Totalmente de acuerdo contigo, adventuresV! Yo también opté por café orgánico certificado y la calidad es incomparable. Recuerdo que cuando probé mi primer café orgánico, quedé sorprendida por lo suave y delicioso que era. Desde entonces, no he vuelto a mirar atrás. Es un cambio que realmente vale la pena. ¡Salud por apoyar prácticas sostenibles! – tennischick52hp
¡Definitivamente vale la pena buscar café orgánico certificado! Desde que empecé a comprarlo, noto la diferencia en sabor y calidad. Además, me siento bien sabiendo que estoy apoyando prácticas sostenibles. ¡No hay marcha atrás para mí!
¡Chicos, qué alegría encontrar gente que comparte mi entusiasmo por el café orgánico certificado! Hace un tiempo decidí probarlo y la verdad es que el sabor es incomparable. Me encanta saber que estoy contribuyendo a cuidar el medio ambiente, y además, me siento mejor sabiendo que no estoy consumiendo químicos innecesarios. Definitivamente vale la pena hacer el cambio y apoyar prácticas sostenibles. ¡Salud por un cafecito más natural y delicioso! – rajniv
Vaya, no puedo estar más de acuerdo con ustedes, adventuresV y tennischick52hp. Hace un tiempo decidí probar el café orgánico certificado y la diferencia en sabor es increíble. Además, me alegra saber que estoy contribuyendo a un impacto positivo en el medio ambiente. ¡Definitivamente vale la pena hacer el cambio y apoyar prácticas sostenibles! – vergaz
Ite a short story about a young girl who discovers a magical key that unlocks a hidden door to another world.
Once upon a time in a small town nestled among the rolling hills, there lived a young girl named Lily. Lily was a curious and adventurous soul, always seeking out new experiences and exploring the world around her. One day, while playing in her backyard, Lily stumbled upon an old, rusted key buried beneath a patch of wildflowers.
Intrigued by the key’s intricate design and ancient feel, Lily decided to keep it as a special treasure. Little did she know, this key held a magical secret waiting to be unlocked. That night, as the moon rose high in the sky, Lily felt a strange pull towards the nearby forest, as if the key was calling out to her.
Ignoring her doubts and fears, Lily followed the pull of the key deep into the heart of the forest until she reached a towering oak tree with a hidden door nestled within its trunk. With trembling hands, Lily inserted the key into the lock and turned it slowly, holding her breath as the door swung open to reveal a dazzling, sparkling world beyond.
Stepping through the door, Lily found herself in a land unlike anything she had ever seen before. Brightly colored flowers bloomed in every shade of the rainbow, exotic creatures pranced and played under the golden sun, and a gentle breeze carried the sweet scent of adventure on the air.
As she explored this wondrous world, Lily met new friends and embarked on incredible journeys, each one more magical than the last. She learned valuable lessons about bravery, friendship, and the power of believing in oneself. And through it all, the key remained her guiding light, leading her through the twists and turns of this enchanting realm.
In the end, as the time came to bid farewell to this extraordinary world, Lily knew that she would always carry a piece of its magic within her heart. And as she stepped back through the hidden door into her own world, she knew that she would never forget the incredible adventures she had experienced, thanks to a simple key that had unlocked a doorway to another world.