Café helado Moka Pot hecho FÁCIL

¿Te encanta el café helado pero piensas que es difícil de preparar en casa? ¡No te preocupes más! En este artículo te revelaremos el secreto para hacer café helado Moka Pot de forma rápida y sencilla. Olvídate de largas colas en las cafeterías y prepárate para disfrutar de un delicioso café helado desde la comodidad de tu hogar. ¡No te lo puedes perder!

Recientemente descubrí que la cafetera moka es la herramienta ideal para preparar café helado.

No sé por qué no pensé antes en el café moka moka. Después de todo, hemos escrito antes sobre el café helado preparado con flash y el café helado japonés, que consiste esencialmente en preparar espresso directamente en cubitos de hielo.

El café helado moka pot es lo mismo. Solo está preparando café moka, pero con un giro: justo antes de que el café comience a fluir por la chimenea, llena la cámara superior de su moka con hielo.

El hielo enfría el café inmediatamente después de que se prepara, brindándole un sabor súper fresco que no puede obtener enfriando el café en el refrigerador durante horas.

Café helado Moka Pot hecho FÁCIL
© Frijol Poeta

Y lo que hace que este método sea particularmente bueno es que la cafetera moka es un dispositivo ideal para preparar café altamente concentrado.

Verá, la dilución siempre es un problema cuando se prepara café helado. Cuando mezclas café caliente con hielo, es inevitable que el hielo se convierta en agua. La mayoría de las veces terminas con un café fresco pero aguado.

Con este método, comienza con un café altamente concentrado, por lo que todo lo que hace la dilución es devolverlo a la concentración ideal.

Te guiaré a través del método que he perfeccionado. Funciona muy bien para mí, pero si tiene un equipo diferente, es posible que desee ajustarlo aún más.

Cómo hacer café helado Moka Pot

El tiempo es importante cuando se prepara café helado moka. Quieres que tu hielo siga siendo hielo hasta el último momento posible. Es útil tener todo configurado con anticipación y al alcance de la mano para que pueda realizar los pasos en el momento justo.

Lo que necesitarás

  • olla moka
  • café recién molido (medio-fino)
  • un tazón
  • cubos de hielo
  • un vaso
  • una cuchara (opcional)
  • azúcar o edulcorante (opcional)
  • leche o nata (opcional)

Método paso a paso

1. Mida su agua

Llene la cámara inferior de su cafetera moka con agua hasta aproximadamente la mitad. No suba más, o correrá el riesgo de que se desborde una vez que el café comience a prepararse.

Café helado Moka Pot hecho FÁCIL
Si observa con atención, verá que el agua se detiene aproximadamente a la mitad del recipiente. Eso es importante. (© Poeta Frijol)

2. Llene su canasta de filtro

Llene la canasta del filtro hasta el tope con café recién molido, luego nivele con el dedo o con el borde plano de un cuchillo para mantequilla.

Normalmente, no recomiendo llenar toda la canasta para café moka; generalmente creo que debe apegarse a una proporción de café a agua de 1:17; si eso deja su café por debajo del borde de la canasta, que así sea.

Pero el café helado moka pot es diferente. Queremos que este café esté lo más concentrado posible, porque se diluirá tan pronto como comience a prepararse. Así que llene hasta la parte superior de esa canasta de filtro.

Café helado Moka Pot hecho FÁCIL
© Frijol Poeta

Su molido debe ser medio-fino, el mismo que usaría para su preparación habitual en una cafetera moka. Probablemente un poco más fino de lo que molerías para una cafetera de goteo, pero no tan fino como el espresso.

3. Calentar a fuego medio-bajo

Una vez que el agua y el café estén en su lugar y la cafetera moka esté reensamblada, colócala en un quemador a fuego medio-bajo. Deje la tapa de la cámara superior abierta para que pueda controlar el progreso.

Café helado Moka Pot hecho FÁCIL
A fuego medio-bajo con la tapa abierta. Querrás observarlo de cerca. (© Poeta Frijol)

No querrás calentar esto demasiado rápido. Esa es una buena regla para el café moka en general, pero especialmente para este método porque necesitará actuar rápido una vez que la preparación esté a punto de comenzar.

4. Prepara cubitos de hielo

A medida que el agua se calienta, junte suficientes cubitos de hielo en un recipiente para llenar la cámara superior de su cafetera moka hasta la mitad.

Para mí y mi Bialetti de 6 tazas, se trata de seis cubitos de hielo. Pero realmente dependerá del tamaño de tus cubos y del tamaño de tu cafetera moka. Simplemente no exageres, porque no quieres que la cámara superior se desborde cuando los cubitos de hielo se combinen con el café. Recuerda, te aseguraste de que el agua en tu cámara inferior no estuviera a más de la mitad. Lo mismo ocurre con los cubitos de hielo.

Deja el tazón de cubitos de hielo a un lado, pero al alcance de la cafetera moka que se está calentando en el quemador.

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Mantenga esos cubitos de hielo cerca, pero no tanto como para que se derritan por el calor. (© Poeta Frijol)

5. Cuida tu Moka Pot

Vigila muy de cerca la cafetera moka. No querrás que te pillen desprevenido, que es otra razón por la que estás elaborando cerveza a fuego medio-bajo.

Estás esperando el momento en que el café está a punto de salir por la chimenea. Si escucha con atención, primero comenzará a escuchar agua hirviendo a fuego lento en la cámara inferior. Entonces comenzarás a ver salir vapor de la chimenea.

Esa es tu señal. El siguiente paso es clave.

6. Agregue cubos de hielo a la cámara superior

Cuando la chimenea esté a punto de producir café, transfiera los cubitos de hielo del recipiente a la cámara superior.

Café helado Moka Pot hecho FÁCIL
Una vez más, desea llenar la cámara hasta la mitad. (© Poeta Frijol)

Trate de hacer esto en el último momento posible para que los cubos de hielo no se derritan prematuramente en la cámara superior caliente.

Si te gusta el café dulce, este es un buen momento para espolvorear una o dos cucharaditas de azúcar sobre los cubitos de hielo.

7. cerveza

El café comenzará a salir por la chimenea y se derramará sobre los cubitos de hielo. Los cubos de hielo se derretirán a medida que se llene la cámara superior.

Café helado Moka Pot hecho FÁCIL

Mantenga la tapa abierta y observe la infusión (como debe hacerlo para todas las cafeteras moka). Cuando se acerque al final, la chimenea probablemente no chisporroteará tanto como está acostumbrado porque la temperatura no es tan alta como de costumbre. Pero verá que el flujo de café comienza a disminuir y, por supuesto, cuando el nivel de café en la cámara superior se acerque a la parte superior de la chimenea, querrá retirar todo del fuego inmediatamente.

Si ha utilizado la cantidad correcta de agua y cubitos de hielo, el café debe acercarse a la abertura de la chimenea pero no alcanzarla.

8. Prepare el vaso y vierta

Sus cubitos de hielo se derretirán en su mayoría y su cámara superior estará llena de café tibio. Si agregaste azúcar, ahora es el momento de revolverlo con una cuchara para disolver el azúcar.

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© Frijol Poeta

Mezcle unos cubitos de hielo en el fondo de su vaso y agregue un poco de leche o crema si eso es lo que le gusta.

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© Frijol Poeta

Luego vierta su café de la cafetera moka sobre los cubitos de hielo en el vaso.

Café helado Moka Pot hecho FÁCIL
© Frijol Poeta

Los cubitos de hielo en el vaso aguantarán porque el café ya no está lo suficientemente caliente para derretirlos.

No tendrá más dilución ni café acuoso, solo café recién preparado a una temperatura refrescante.

Pruebalo. Verás lo que quiero decir.

Me encantaría saber cómo te va con este método y si se te ocurren modificaciones que lo hagan aún mejor. No dude en enviarme una nota a [email protected].

¡Disfruta de tu café helado moka pot!

Erik trabajó como periodista en el periódico de la provincia de Vancouver durante 18 años antes de fundar Bean Poet. Pasó la mitad de ese tiempo como editor de deportes y la otra mitad supervisando los canales digitales de la redacción. Lo gastó todo alimentado por el café, excepto por una fase de té verde de corta duración en 2003 que preferiría olvidar. Una vez, Erik pidió un espresso en Italia y vio cómo el barista tiraba sus primeros tres intentos por el fregadero antes de finalmente tomar uno que valía la pena servir. El café estaba divino.

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