Capuchino húmedo vs Capuchino seco: ¿Cuáles son las diferencias clave?

El capuchino clásico es sinónimo de café. Siempre tendrá un lugar en el menú, ya sea temprano en la mañana en su café local o después de la cena en un restaurante de lujo.

Pero es posible que haya escuchado a otros clientes cercanos ordenar su capuchino después del postre de manera un poco diferente.

Entonces, ¿qué significa cuando alguien ordena:

• Un capuchino mojado
• Un capuchino seco

Bueno, si siempre ha tenido curiosidad, pero nunca se sintió cómodo preguntándole a su barista local, lo tenemos cubierto.

Descubramos los entresijos de qué es exactamente un capuchino “húmedo” o “seco”, y qué estilo podría ser su preferencia personal para futuras creaciones de café.

Así es como lo desglosaremos…

• Capuchino húmedo vs capuchino seco sabor
• Diferencias en la textura (¡esta es una grande!)
• ¿Quién amará más cada tipo de capuchino?
• Un resumen de pros y contras para cada estilo.

¡Respuestas a todas sus preguntas sobre capuchino por delante!

Leer: Una guía básica para las bebidas comunes de espresso y leche

Primero y más importante: ¿Qué cuenta como un capuchino?

Es importante saber esto para más adelante. Un capuchino es un tradicional bebida a base de espresso que se prepara con leche vaporizada y espuma de leche (o microespuma).

Y al igual que muchos otros elementos del menú de café, se trata de las proporciones.

El capuchino generalmente se sirve como una parte de espresso, una parte de leche al vapor y una parte de espuma de leche. Se sirve en una taza más pequeña que un café con leche. Los capuchinos cuentan con una fantástica armonía de deliciosos sabores de cafe y leche cremosa, una bebida equilibrada e ingeniosa.

A veces, incluso puede obtener un batido de chocolate encima y una galleta al lado, pero por ahora, ¡concentrémonos en el espresso y la leche!

¿Qué es un capuchino húmedo?

En caso de que no sea obvio, un capuchino húmedo es solo eso; un poco más ‘húmedo’.

Al ordenar del barista, ellos te atenderán más líquido de leche al vapor que en comparación con su capuchino común y corriente. Hay menos microespuma pero el mismo tamaño de copa.

El sabor y la textura de esta bebida son más cremosos, suaves y ricos. Te preguntarás si este podría ser el hermano menor del querido café con leche.

Dado que el capuchino húmedo tiene que ver con la textura y el sabor cremosos, la leche entera puede ser mejor para este brebaje, creando una experiencia aún más aterciopelada y suave.

Leer: Las diferencias entre el espresso y el café de goteo

Calidad del sabor

Debido a la mayor proporción de leche al vapor y espresso, esta mezcla resultará en un perfil de sabor más homogeneizado y más dulce.

El espresso se equilibra con la leche líquida, que puede suavizar las notas más amargas de un espresso más oscuro, pero puede silenciar los sabores de un tueste más ligero y matizado.

Textura

Para crear más espuma de leche, debe crear más estiramiento de leche.

¿Alguna vez ha estado charlando con un amigo en una cafetería concurrida y escuchó el extraño sonido de un papel rasgado? Sin embargo, cuando miras rápidamente a tu alrededor, nadie cerca parece estar destruyendo la selección de revistas gratuitas.

Lo que está escuchando es al barista vaporizando y ‘estirando’ la leche, haciéndola girar con una varilla de vapor de alta potencia en la máquina de café.

Esto incorpora aire y calor a la leche fría para crear la siguiente línea de bebidas calientes.

Al hacer un capuchino húmedo, se introduce menos aire en la leche que un capuchino normal. Esto resulta en menos burbujas y una bebida de textura más suave de leche mezclada con espresso.

Leer: Mezclas de origen único VS para espresso: ¿cuál es mejor?

Debido al cambio en la proporción de leche a espuma, la bebida que ordenó se parecerá más a un café con leche o un café con leche en su textura, y es probable que tenga un poco de arte del café con leche en la parte superior debido a la consistencia controlada de la leche.

¿Quién lo amará?

Un capuchino húmedo es excelente para las personas que disfrutan de un café con leche pero buscan algo con menos leche. O una bebida que deja traslucir más los sabores del espresso sin perder textura. También es ideal para los fanáticos del flat white que buscan un poco más de espuma y textura.

ventajas

• Leche al vapor que se mezcla más con el espresso, dando como resultado una textura aterciopelada y cremosa
• Un sabor menos amargo y más dulce
• Es menos probable que la leche y el espresso se separen debido a la leche extra, por lo que se puede dejar enfriar por más tiempo.
• Latte art en la parte superior, ¡perfecto para las redes sociales!

Contras

• La leche líquida extra puede enmascarar los sabores de asados ​​más ligeros.
• No visto como “tradicional”

¿Qué es un capuchino seco?

Si alguna vez ha adornado los asientos de un café italiano tradicional, el estilo seco puede ser el capuchino con el que está más familiarizado visualmente.

Su textura más rebotante y la espuma lechosa colmada casi se mueven en la taza.

Pedir un capuchino seco se traduce en pedir menos líquido de leche al vapor y más de esa famosa micro espuma burbujeante encima de su espresso.

Calidad del sabor

Debido al menor volumen de leche vaporizada, los sabores del espresso serán más pronunciados y ricos que en la contraparte del capuchino húmedo.

Y dado que hay menos leche líquida y más microespuma, habrá menos sabor a leche cremosa en general.

Muchos baristas dicen que es más fácil lograr una espuma mejor y más liviana cuando se usa una leche baja en calorías debido al bajo contenido de grasa.

Leer: Tragos de espresso simples VS dobles: ¿cuál es la diferencia?

Textura

Debido al aire adicional que se agrega a la leche mientras se estira, el resultado tanto en la jarra del barista como en la taza puede ser muy espumoso.

Esto puede producir una textura muy burbujeante, ligera y, a veces, de merengue o polvo.

Muchas burbujas también dan como resultado una sensación en boca menos suave, lo cual es perfecto para las personas que buscan bigotes espumosos. También habrá un fuerte contraste de textura entre las capas separadas de espuma y la mezcla de leche y espresso.

¿Quién lo amará?

Un capuchino seco es perfecto para las personas interesadas en probar un bigote espumoso antes de dejarse crecer el suyo propio. También es ideal para las personas que buscan un tipo de espuma estilo macchiato con una mayor cantidad de espuma aireada.

ventajas

• Menos calorías debido a un menor volumen de líquido.
• Excelente si está buscando una bebida ligera mientras aún anhela una bebida de espresso con leche.
• Un sabor más claro y rico de espresso
• Esta versión puede ser la forma más familiar y común de beber capuchinos.

Contras

• Si los frijoles utilizados son muy oscuros, tendrá leche menos cremosa para enmascararlo, lo que dará como resultado un sabor amargo áspero.
• Una textura polvorienta y seca para la bebida en general si está bastante seca
• Un fuerte contraste de texturas de espresso y espuma.
• La espuma se disuelve rápidamente, ¡así que bebe!

Leer: Cómo construir una configuración de espresso casera para principiantes

¿Qué es un “Capuchino Bone Dry”?

En pocas palabras, ¡nada de leche y todo espuma! Cuando se le ordene, el barista cocinará al vapor y rasgará la leche fría en una jarra grande hasta que esté todo espuma y muy poco mas. Esto puede dar como resultado una leche con un sabor muy polvoriento, si es que sabe mucho.

Luego tomarán una cuchara y echarán la espuma sobre el espresso, llenando la taza hasta o por encima del borde. Montaña de espuma, ¿alguien?

¿Cuál es mejor para ti?

• Capuchino mojado — ¿Disfrutas de la textura y cremosidad de los flat white y lattes, pero con un poco más de espuma? O si te gustan los cortados pero quieres un sabor más lechoso, un capuchino húmedo es para ti.
• capuchino seco — Si prefiere macchiatos y obtener un poco de espuma de leche en la nariz, o disfrutar de un sabor más claro y rico de espresso, entonces un capuchino seco es para usted.

Se trata del café que usas

Al final del día, húmedo o seco la leche ocupa el segundo lugar después de los granos de café que usa para preparar el espresso. Si elabora cerveza con frijoles de baja calidad, ninguna cantidad de espuma de leche o líquido cubrirá los sabores amargos y quemados.

Por eso creamos el club de café JavaPresse!

Nuestra línea seleccionada de granos de café se tuesta y se envía en DOS HORAS, por lo que siempre está preparando un café súper fresco y súper sabroso.

No importa cómo le guste su capuchino, cuando comienza con un café fresco de grado especial, realmente no puedes equivocarte. Descubre la gama de sabores recién tostados bajo la microespuma aquí.

Nuestros suscriptores pueden experimentar los mejores y más sabrosos cafés y capuchinos del mundo. Puedes ver lo que tienen que decir al respecto aquí.