¿Eres un amante del café pero no sabes cuál método de preparación elegir? No te preocupes, en este artículo te ayudaremos a resolver la eterna pregunta: Chemex vs. Hario V60. Descubre cuál de estos dos métodos se adapta mejor a tus gustos y preferencias. No te pierdas esta comparativa y descubre cuál deberías elegir para disfrutar de una taza perfecta de café. ¡Acompáñanos en esta deliciosa aventura cafetera!
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Dos de los mejores dispositivos para preparar café vertido en casa son el Chemex y el Hario V60:
Chemex
Hario V60
Di el salto al café de vertido cuando mi cafetera de goteo automática se rompió. Como la mayoría de la gente, el café por goteo era todo lo que sabía. No se puede superar la comodidad de una cafetera automática por la mañana.
Pero con el tiempo descubrí mejores cafés y un amor por los granos latinoamericanos brillantes y alegres. he aprendido asados diferentescomo el asado de ciudad lleno que es oscuro pero no quemado.
Pero todavía estaba usando la misma cafetera.
¿Por qué? Mis gustos estaban cambiando y comenzaba a apreciar el buen café.
Entonces, cuando esa máquina se rompió, cambié a vertido. Lleva más tiempo, pero el ritual es relajante y el premio es una buena taza de café.
Llegué a conocer tanto el Chemex como el V60. Cualquiera de los dos te ayudará a hacer una gran taza de café. Ambos tienen un diseño simple y son fáciles de usar.
Si solo puede obtener uno y la elección es Chemex vs. Hario V60, esto es lo que debe considerar:
¿Qué es un Chemex?
Chemex es un recipiente de vidrio resistente al calor hecho en forma de reloj de arena, con una pequeña cresta que sirve como pico. Por lo general, tiene un collar de madera resistente al calor alrededor de su cintura apretada, atado con una banda de cuero para facilitar su manejo. Algunos de ellos tienen un mango.
La compañía fabrica varios modelos diferentes, incluidos magníficos modelos de vidrio soplado a mano.
Chemex surgió de un laboratorio de química en 1941. Siguiendo el ejemplo del material de laboratorio, el Dr. Pedro Schlumbohm diseñó un recipiente para hacer que preparar el café perfecto sea simple y hermoso. También diseñó los filtros gruesos que se deben usar para hacer que el café Chemex sea más claro. Los filtros de café Chemex también son compostables.
Esta cafetera ha recibido numerosos premios por su diseño y su ciencia. Incluso puedes encontrar uno en el Museo de Arte Moderno En nueva york.
¿Qué es un Hario V60?
Hario V60 recibe su nombre del ángulo perfecto de 60 grados de su cono. Este ángulo, combinado con las nervaduras en espiral en la superficie interior del cono, permite que el agua fluya correctamente y que el café molido se expanda de manera óptima.
Hario es una empresa japonesa que comenzó fabricando equipos de vidrio y cerámica para laboratorios de ciencias. Hoy en día, la empresa todavía fabrica equipos de laboratorio, así como dispositivos para el hogar y la cocina.
El Hario V60 viene en muchos colores y materiales. El vidrio transparente es el clásico, pero también hay modelos de cerámica, vidrio, cobre e incluso plástico si quieres mantener los costos bajos.
¿Qué es el café vertido?
El café de vertido es simplemente café hecho con agua caliente vertida a mano sobre el café molido. El proceso es como una cafetera de goteo excepto que usted, en lugar de la máquina, controla el flujo de agua. Este método le da al preparador mucho control sobre el café.
Vivo en la zona rural de Illinois, que es uno de los últimos lugares para captar las nuevas tendencias del café. Escuché por primera vez sobre el vertido hace unos años de mi hermano menor moderno que vive en Portland, Oregón, el centro de café de EE. UU. Cuando lo visité, me llevó a varias tiendas y me presentó varios frijoles y diferentes vertidos.
El café de vertido fue fácilmente el mejor café que he probado en mi vida. Se maximizó el sabor de los granos y del tueste, sin una pizca de amargor. Compré una cafetera automática poco después de regresar a casa. (El impulso de que mi máquina de goteo se rompiera también fue un ímpetu).
Cómo hacer café vertido
Los entusiastas del café de vertido recomiendan usar una tetera de cuello de cisne para calentar y verter agua en la cafetera. Esto permite un mayor control sobre el flujo de agua y permite un vertido más lento para maximizar el sabor del café. no lo haces absolutamente necesito una tetera de cuello de cisne para servir cafépero hace el trabajo mucho más fácil y harás un mejor café con él.
Primero agrega un poco de agua a los suelos, permitiéndoles florecer (expandirse) y liberar dióxido de carbono. Luego viertes lentamente el resto del agua sobre el suelo.
Este proceso, junto con la filtración, crea una taza de café más limpia, sin sedimentos ni amargor.
En el siguiente video, Gail de Equipo de café de Seattle pasa por el proceso con Chemex y Hario V60 uno al lado del otro:
¿Cuál es la diferencia entre Chemex y V60?
Tamaño de la molienda
Chemex vs. Hario V60 es un argumento clásico para los cafeteros. Una diferencia importante entre Chemex y el V60 es el tamaño de la molienda de los granos de café.
Chemex está diseñado para un molido medio-grueso, pero es bastante indulgente si el molido es un poco más fino o más grueso. El V60 le da a la molienda mucho que decir sobre cómo resulta el café. Un molido fino y un vertido lento hacen el café más fuerte y un molido medio con un vertido rápido hace una taza más débil.
diseño de embudo
El Hario V60 tiene crestas o surcos en el interior de su cono que no se ven en el Chemex. Estos crean cierta separación entre el filtro húmedo y las paredes del cono. Esto permite que el café preparado salga por los lados del filtro y fluya ordenadamente hasta el fondo del embudo.
El Chemex realmente no proporciona esta ruta para el café. En cambio, el café se adhiere al espacio delgado entre el filtro y el embudo, y la mayor parte sale por la parte inferior del embudo.
El orificio de salida en ambas cafeteras es muy grande en comparación con muchos otros dispositivos de vertido, por lo que el tamaño de la molienda y la velocidad de vertido son factores clave al preparar.
filtros
Ambos dispositivos utilizan filtros de papel, de diferentes espesores. El filtro más grueso del Chemex no deja pasar ningún sedimento, lo que hace que la infusión sea más clara que la del V60 (que sigue siendo bastante clara).
Los filtros V60 suelen ser un poco más fáciles de encontrar.
Variedad de tamaños
El Hario V60 está diseñado para hacer una o dos tazas de café perfectas a la vez. El Chemex viene en una gama de diferentes tamaños, desde tres tazas hasta 13 tazas.
¿Cuál debería comprar: Chemex o V60?
La Chemex y la V60 son más parecidas que diferentes. Ambas son cafeteras de vertido. Ambos hacen un gran café (aunque ninguno mantiene el café muy caliente). Ambos son relativamente fáciles de usar. Y ambos requieren que compre filtros especiales.
En el fondo, elegir uno u otro dispositivo es realmente una cuestión de gustos.
Si puedes, ve a casa de amigos o cafeterías y prueba un café hecho con ambos dispositivos. De esa manera, realmente puedes ver cuál prefieres. Ambos son excelentes tazas de café, pero las pequeñas diferencias en el sabor son importantes para muchas personas.
Compra la Chemex si:
- quieres preparar varias tazas al mismo tiempo
- te encanta su diseño y quieres dejarlo sentado en tu mostrador como arte. (Es arte, sin duda).
- quieres el café claro y brillante que proviene del filtro más grueso
- quieres un poco de perdón con tu vertido o tu rutina
- no quieres ningún plástico
Compra la Hario V60 si:
- siempre quieres hacer una sola taza (el tamaño más pequeño)
- nunca querrás que se rompa o planees viajar con él (evita los modelos de cerámica y vidrio)
- quieres tomar el control completo de una taza de café personalizada
- desea la limpieza más fácil posible
Tamaños y estilos Chemex
El Chemex viene en muchos tamaños: dispositivos de 3, 5, 6, 8, 10 y 13 tazas (buscar tamaños aquí). Todos son de vidrio transparente. Chemex fabrica tres líneas de cafeteras:
- Clásico: collar de madera natural, atado con una banda de cuero crudo disponible en diferentes colores
- Mango de vidrio: el collar se reemplaza con un mango de vidrio
- soplado a mano: parecido al clásico, pero hecho en pequeños lotes por expertos artesanos
No todos los tamaños están disponibles en todas las líneas.
Tamaños y estilos de Hario V60
El Hario V60 viene en varios materiales diferentes:
La mayoría están en el tamaño estándar que prepara una o dos tazas (una taza). Los dispositivos de plástico, cerámica y metal se pueden comprar en un tamaño que hará hasta cuatro tazas. Los modelos de plástico son los más asequibles y están destinados a principiantes. Estoy enamorado del vaso con la base de madera de olivo, que compite con el Chemex en apariencia. El gotero de cobre es el mejor de su línea y también se ve elegante.
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