Cómo hacer café vertido sin báscula: consejos de expertos

Los fundamentos del café vertido

El café vertido es un método de preparación que permite un control preciso del proceso de preparación, lo que da como resultado una taza de café sabrosa y aromática. Comprender los aspectos esenciales del café vertido, elegir el equipo adecuado y usar agua fresca filtrada en lugar de agua del grifo lo ayudará a lograr la taza perfecta sin necesidad de una báscula.

Comprender el café vertido

El agua extrae los sabores y el aroma del café a medida que pasa por el suelo y el filtro, y finalmente gotea en la taza. Este método permite que el café “florezca”, lo que libera los gases atrapados en el café molido, mejorando el sabor general. Esta técnica de preparación requiere atención a los detalles, incluida la medición del café molido y el agua, el control del tiempo de preparación y el mantenimiento de un vertido constante.

Elegir su equipo de café

Un equipo de café de alta calidad es esencial para preparar un excelente café para servir. Como mínimo, necesitará un gotero de café, un filtro, una jarra o taza, una cuchara medidora de café y una tetera con un pico preciso. Si está elaborando cerveza sin una báscula, aún puede lograr resultados consistentes con las herramientas adecuadas. Una cuchara medidora de café es una alternativa útil cuando no tienes acceso a una báscula. Cada cucharada normalmente contiene 5 gramos de café molido, así que comience con una cucharada rasa por cada 100 ml de agua.

Cuando se trata de granos de café, el café en grano brinda el mejor sabor. Invierta en un molinillo de café de alta calidad para moler sus granos según sea necesario, lo que garantiza sabor y frescura. Experimente con el tamaño de la molienda, ya que afecta directamente el proceso de extracción durante la elaboración de la cerveza. Por lo general, se recomienda una molienda media-fina para verter sobre la elaboración de cerveza.

Agua fresca filtrada versus agua del grifo

La calidad del agua afecta directamente el sabor de su café vertido. El agua fresca y filtrada, libre de impurezas y minerales excesivos, dará como resultado una taza de café con un sabor más limpio. Por otro lado, el agua del grifo puede introducir sabores o elementos indeseables que interfieren con los sabores naturales de tu café.

Evite el uso de agua destilada o ultrapurificada, ya que estas carecen de minerales esenciales necesarios para el proceso de extracción. En su lugar, opte por agua filtrada con un contenido mineral equilibrado. También es crucial calentar el agua a la temperatura adecuada, generalmente entre 195 °F y 205 °F, ya que afecta la extracción y el desarrollo del sabor durante la preparación.

Preparar tu café sin báscula

Es posible verter café sin báscula y, con las técnicas adecuadas, puede producir una deliciosa taza de café. Esta sección cubre dos aspectos importantes del proceso: medir el café y moler los granos de café. Siguiendo estos pasos, puede lograr una experiencia de café constante y placentera sin la necesidad de una báscula de café.

Medir tu café

Cuando se prepara café sin báscula, las mediciones precisas se vuelven cruciales. En lugar de usar medidas de peso, puede confiar en las medidas de volumen para asegurarse de que está usando la cantidad correcta de café molido y agua. Una cuchara medidora o una cuchara para café pueden ser una herramienta útil para esta tarea. La proporción estándar para el café vertido es de aproximadamente 1 a 15, lo que significa una parte de café por 15 partes de agua.

Para mantener esta proporción, use una cuchara medidora o una cuchara para café, como una cucharada, para medir el café molido. Por cada taza de café, trate de usar aproximadamente dos cucharadas rasas de café molido. Esto debería resultar en aproximadamente 14 a 15 gramos de café por porción.

Para medir el agua, puede usar una taza medidora o una tetera de cuello de cisne marcada. Mida alrededor de 225 ml (o alrededor de 7,5 onzas líquidas) de agua por porción de café. Esto debería crear una infusión equilibrada sin necesidad de una balanza para mediciones precisas.

Moler tus granos de café

El tamaño de la molienda de los granos de café juega un papel importante en el proceso de extracción del sabor. Para verter sobre el café, normalmente se recomienda un molido medio-fino. Sin embargo, dependiendo de sus preferencias de gusto personal, es posible que deba ajustar el tamaño de la molienda.

Si su café sabe agrio o débil, considere moler sus granos más finos. Por otro lado, si tu café tiene un sabor amargo o áspero, reducir la finura de la molienda podría resolver el problema. Experimente con los tamaños de molido para encontrar el que mejor se adapte a sus preferencias de sabor.

Si bien el uso de café premolido es una opción conveniente, moler los granos de café justo antes de prepararlo garantiza su frescura. Para obtener los mejores resultados, invierta en un molinillo de fresas de calidad y muela los granos de café inmediatamente antes de preparar el café vertido.

Al medir cuidadosamente su café y moler sus granos al tamaño correcto sin una escala, puede crear una experiencia deliciosa y consistente de verter el café.

Configuración de su cafetera de vertido

Selección de su gotero y filtro de café

Para hacer un café pour over sin báscula, es fundamental empezar con el equipo adecuado. Elija un gotero de café que se adapte a sus necesidades y preferencias. Hay varios materiales de gotero disponibles, como cerámica, vidrio, acero inoxidable o plástico. Cada material tiene sus pros y sus contras, pero el factor más importante es que sostenga el filtro correctamente y permita un flujo de agua uniforme.

A continuación, seleccione un filtro que sea compatible con el gotero elegido. Hay dos tipos de filtros principales: papel y metal. Los filtros de papel son más comunes, ya que atrapan de manera eficiente el café molido y brindan un sabor limpio y crujiente. Sin embargo, algunas personas pueden detectar un ligero sabor a papel en su café preparado. Si opta por filtros de papel, asegúrese de enjuagarlos primero vertiendo agua caliente a través de ellos antes de agregar café molido para reducir el sabor a papel.

Preparación del filtro

Al preparar el filtro, ya sea de papel o de metal, asegúrese de que esté correctamente colocado en el gotero. En el caso de un filtro de papel, doble los bordes estriados del filtro a lo largo de su costura y colóquelo en el gotero, asegurando un ajuste perfecto. Del mismo modo, para los filtros de metal, asegúrese de que se asiente de forma segura dentro del gotero de café.

Antes de agregar café molido, precaliente el gotero y el filtro vertiéndolos con agua caliente. Este proceso ayuda a mantener la temperatura durante la preparación y reduce el sabor a papel residual de los filtros de papel. Deseche el agua caliente de su taza de café o jarra y coloque el gotero encima, listo para preparar.

Ahora que ha configurado su cafetera de vertido, siga estos pasos para preparar café sin báscula:

1. Use una cuchara medidora de café para agregar la cantidad deseada de café molido al filtro. Una pauta general es una cucharada por cada 6 onzas de agua.
2. Caliente el agua a alrededor de 195-205 °F (90-96 °C) y una vez que alcance la temperatura deseada, vierta una pequeña cantidad de agua sobre los posos de café, lo suficiente para saturarlos. Deje que el café “florezca” durante 45 segundos, ya que esto libera dióxido de carbono y mejora el perfil de sabor.
3. Continúe vertiendo agua lentamente con un movimiento en espiral, comenzando desde el centro y trabajando hacia afuera, luego hacia el centro. Haga una pausa de unos 30 segundos para dejar que el agua baje a través del suelo antes de volver a verter. El proceso debe tomar alrededor de 3-4 minutos.
4. Una vez que haya vertido suficiente agua para alcanzar el volumen de café deseado, retire el gotero de café de su taza o jarra y deseche el filtro y los posos usados.

Si sigue estos pasos y configura correctamente su cafetera vertedora, puede disfrutar de una deliciosa taza de café sin usar una báscula.

Técnica de vertido y preparación

En esta sección, analizaremos la técnica de vertido y preparación para preparar café de vertido sin balanza. Cubriremos los subtemas de calentar el agua, saturar el café molido, florecer y comenzar a verter, y extracción y fuerza del café.

Calentando su agua

Comience calentando el agua para alcanzar la temperatura óptima de preparación, que es entre 195 y 200 grados Fahrenheit. Si no tiene un termómetro o un hervidor eléctrico con un ajuste de temperatura, simplemente hierva el agua y luego déjela reposar durante unos 30 segundos para alcanzar la temperatura deseada.

Saturar los posos de café

Una vez que el agua esté calentada, coloque un filtro de papel en su gotero de café y enjuáguelo previamente con agua caliente para eliminar el sabor a papel y precaliente el equipo. Deseche el agua de enjuague. Después de eso, muela los granos de café a un nivel de molienda fino a medio, parecido a la sal kosher. Proceda a agregar el café molido en el filtro.

El florecer y comenzar a verter

Para iniciar el proceso de preparación, encienda su temporizador y vierta suavemente una pequeña cantidad de agua sobre los posos de café, saturándolos uniformemente. Este proceso se llama “floración” y permite que el café se desgasifique y libere el dióxido de carbono atrapado. La floración debe tomar aproximadamente 45 segundos.

Después de la floración, vierta lentamente más agua en el centro de los posos de café con un movimiento circular, avanzando hacia el borde sin tocar el borde. Esto asegura una extracción uniforme y controlada de los sabores.

Extracción y Fuerza del Café

A medida que el agua continúa goteando a través del café molido y hacia la taza, preste atención al tiempo total de preparación. Idealmente, el proceso de preparación debería tomar alrededor de 3 a 4 minutos, dependiendo del tamaño de la molienda del café y la fuerza deseada.

Para lograr una extracción y una fuerza equilibradas, es posible que deba ajustar el tamaño de la molienda, la técnica de vertido o la temperatura del agua en las elaboraciones posteriores. Experimentar con estas variables lo ayudará a encontrar la taza perfecta de café para servir sin necesidad de una balanza.

Perfeccionando su café vertido sin báscula

Verter café sin báscula puede ser tan delicioso y agradable como usar una, siempre que tenga en mente las técnicas y proporciones correctas. En esta sección, discutiremos cómo optimizar su relación café/agua, practicar su técnica de vertido y explorar métodos de preparación alternativos para perfeccionar el proceso de vertido sin necesidad de una balanza.

Ajustar la proporción de café y agua

obtener el derecho café/agua La proporción es crucial para hacer una taza perfecta de café para servir, incluso sin báscula. Por lo general, un buen punto de partida es usar 4 cucharadas de café molido por cada 400 ml de agua. Esto se puede ajustar según su gusto personal y la intensidad del café que prefiera.

Puede usar una cuchara medidora o incluso una cucharada normal como guía para medir el café molido. Asegúrate de nivelar la cuchara para evitar usar demasiado café, lo que puede resultar en un sabor amargo.

Si, después de varios intentos, encuentra que su café es demasiado débil o demasiado fuerte, siéntase libre de ajustar la proporción hasta que se adapte a sus preferencias. Recuerda, la práctica es clave cuando se trata de hacer café sin báscula.

Practicando tu técnica

Verter el agua de la manera correcta durante el proceso de preparación es esencial para aprovechar al máximo los posos de café. Comience humedeciendo el filtro de papel en el gotero antes de agregar el café molido; esto ayudará a mantener el filtro firmemente en su lugar y puede afectar el proceso de extracción general.

Permita que los posos de café “florezcan” vertiendo suficiente agua para cubrirlos por completo y luego espere 45 segundos. La floración es un paso esencial que permite que los gases escapen del café, mejorando así su sabor.

Después de la fase de floración, vierta el agua caliente restante sobre el café con movimientos circulares lentos y uniformes. El objetivo es distribuir el agua uniformemente para la completa saturación y extracción de los posos de café. Puede tomar algo de práctica perfeccionar esta técnica de vertido, pero los excelentes resultados valen la pena.

Explorando métodos de elaboración alternativos

Si bien el método de vertido es una opción popular entre los entusiastas del café, no es el único método de preparación disponible. Si tiene dificultades para perfeccionar su técnica de vertido o quiere probar algo nuevo sin una báscula, considere explorar métodos de preparación alternativos, como la prensa francesa u otros tipos de cafeteras.

La prensa francesa, por ejemplo, no requiere balanza y ofrece una forma sencilla de preparar una deliciosa taza de café. Simplemente mida el café molido con una cucharada y agregue agua caliente. El proceso de preparación implica remojar el café durante un período específico, generalmente alrededor de 4 minutos, y luego sumergirlo para separar el café molido de la infusión terminada. Este método puede producir un café audaz y sabroso que atrae a muchos paladares. Otras opciones de cafeteras también pueden proporcionar una preparación satisfactoria sin necesidad de una báscula, siempre que preste atención a la café/agua relación y tiempo de preparación.

En última instancia, perfeccionar el café vertido sin báscula se reduce a la práctica, ajustando el café/agua proporción y dominar su técnica de vertido. No tenga miedo de experimentar y probar métodos de preparación alternativos para encontrar el mejor proceso que se adapte a sus gustos y preferencias.

Consejos y trucos adicionales

Al preparar café sin báscula, existen algunos consejos y trucos adicionales que pueden mejorar el proceso de preparación y garantizar una taza de café deliciosa. En esta sección, cubriremos la eliminación del sabor a papel de los filtros, el uso de un hervidor eléctrico con control de temperatura y el tiempo de su proceso de vertido.

Quitar el sabor a papel de los filtros

El uso de filtros de papel para verter el café a veces puede dejar un sabor a papel no deseado en la infusión. Para evitar esto, simplemente enjuague bien el filtro con agua caliente antes de agregar el café molido. Esto ayuda a eliminar cualquier sabor a papel residual, lo que garantiza una experiencia de café más limpia y agradable.

Usar una tetera eléctrica con control de temperatura

Tener la temperatura correcta del agua es crucial para una extracción adecuada en el método de vertido. Se recomienda una temperatura del agua entre 195 °F (91 °C) y 205 °F (96 °C) para una preparación óptima. Para facilitar este proceso, considere usar un hervidor eléctrico con control de temperatura incorporado. Este tipo de tetera te permite calentar el agua a la temperatura perfecta sin necesidad de termómetro ni conjeturas. Si no tiene una tetera con control de temperatura, hierva el agua y déjela reposar durante 30 segundos para alcanzar la temperatura adecuada.

Cronometrando su proceso de vertido

El tiempo es esencial para una taza de café vertida consistente y bien balanceada. Un tiempo de preparación adecuado para este método es entre 3 y 4 minutos. Para ayudarlo a realizar un seguimiento, use un temporizador (ya sea un temporizador de cocina dedicado, una aplicación de teléfono inteligente o un reloj) para monitorear el proceso de preparación. Inicie el temporizador tan pronto como comience a verter agua sobre el café molido y deténgalo cuando haya transcurrido el tiempo recomendado.

Además de los consejos mencionados, los fanáticos del café pueden querer experimentar con diferentes tamaños de molido o café/agua proporciones para lograr el perfil de sabor deseado. El aspecto más importante es disfrutar el proceso y saborear cada paso que conduce a la taza perfecta de café vertido.

Conclusión

En este artículo, hemos discutido el proceso de hacer un café vertido sin usar una balanza. Confiando en métodos alternativos como medir cucharas, cronometrar la infusión y ajustar la proporción de café y agua según el gusto, es posible lograr una taza de café satisfactoria.

Un aspecto esencial de esta técnica es comenzar con una proporción consistente de café y agua usando una cuchara medidora, típicamente 1:15, que se puede ajustar según las preferencias personales. El proceso de elaboración de la cerveza se puede ajustar para adaptarse a los gustos de cada uno controlando la temperatura del agua y usando un método de vertido consistente. Al verter agua con un movimiento circular constante, el proceso de elaboración de la cerveza se puede gestionar correctamente sin necesidad de una báscula.

• Mida los posos de café con una cuchara medidora.
• Hervir el agua y mantener una temperatura adecuada.
• Vierta el agua de manera uniforme y consistente.

En última instancia, la clave para hacer un delicioso café vertido radica en la práctica y la experimentación. Al ajustar varios parámetros, como el tamaño de la molienda, la temperatura del agua y el tiempo de preparación, los entusiastas del café pueden crear su taza perfecta sin depender de una báscula. Aunque el uso de una báscula puede proporcionar mediciones más precisas, no es necesario disfrutar de una experiencia de café bien equilibrado y sabroso.