Bienvenidos amantes del café y curiosos gastronómicos. En este artículo, vamos a sumergirnos en el mundo del exclusivo café Kopi Luwak, también conocido como Café Civet. Descubriremos cómo preparar la taza perfecta de esta exquisita y peculiar variedad de café, que ha conquistado paladares en todo el mundo. ¡Prepárense para una experiencia sensorial inolvidable!
Descubre el secreto tras la taza de café más exclusiva del mundo: el Kopi Luwak, también conocido como café civet. En este artículo te enseñaremos paso a paso cómo preparar de manera perfecta esta exquisita y única bebida que ha cautivado a los paladares más exigentes. Desde seleccionar los granos hasta el procedimiento de tostado, ¡te convertirás en un auténtico experto en la preparación del café Kopi Luwak!
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Ingredientes
15-20 gramos Café Luwak 250 ml Agua Usar agua filtrada, temperatura 205°F/96° C Café Filtro de papel
Cómo hacer una taza perfecta de café Kopi Luwak / Café Civet
Proceso de preparación manual o por goteo de café Luwak
Ingredientes
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15-20 gramos de café Luwak
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250 ml de agua
Utilice agua filtrada, temperatura 205 °F/96 °C -
Filtro de papel de café
Direcciones
>>Kopi luwak es el café más caro del mundo. Kopi luwak se produce principalmente en las islas de Indonesia. En América del Norte, a menudo se le llama café de civeta. Kopi luwak también se llama café de caca de gato o café de gato de civeta.
Para hacer goteo manual o verter sobre el café luwak prefecto, el agua fluye sobre el café molido y permite que el café gotee, extrayendo los aceites de los posos a medida que pasan.
Pasos
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1. Hierva una tetera a fuego alto. Use agua filtrada si la tiene. El agua calentada a 205 °F/96 °C, más o menos unos pocos grados, se considera el punto de referencia estándar. El agua que no se calienta tan alto es menos eficiente y el agua calentada más alto extrae sabores amargos.
2. Si necesita moler sus frijoles, ahora es el momento de hacerlo para garantizar la máxima frescura. Pesar los frijoles enteros y moler medio-fino. No triture demasiado fino. Para el café Pour Over es mejor moler los granos hasta obtener la consistencia de la sal de mesa kosher.
3. Retire el agua hirviendo del fuego y déjela reposar durante unos segundos (40-60 segundos) o hasta que el agua deje de burbujear.
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1. Antes de comenzar, preajuste el filtro de papel, dóblelo por la mitad y colóquelo en la canasta. Coloque el pliegue doble sobre el canal (el canal en la cafetera).
2. Use un poco de agua para enjuagar el filtro y precalentar el aparato, y luego deseche esta agua para eliminar el sabor a papel del filtro.
3. Agregue los posos al filtro. Agite ligeramente para alisar / asentar los posos, pero nunca los empaque. permitiendo alrededor de 15-20 gramos de grano molido para hacer 8 onzas / 237 ml de café líquido.
tiempo de riego
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1. Vierta lentamente el agua sobre el café molido, comience en el centro del café molido y mueva el chorro de agua con un movimiento circular hacia afuera.
2. Deténgase cuando el café molido esté saturado de agua pero aún no gotee café. Para una mejor extracción de sabor, use suficiente agua para cubrir los terrenos. Revuelva una o dos veces y espere 15 segundos.
3. Vierta agua en forma de espiral lenta y pareja, agregando agua cada 10 a 15 segundos para una extracción pareja.
4. Repita hasta que se prepare todo el café Kopi Luwak. Espere alrededor de tres minutos una vez que haya terminado de verter agua
4. Retire el filtro de papel y deséchelo.
5. Disfruta tu Perfect Kopi Luwak.
Para disfrutar del sabor de calidad única de Luwak Coffee, no se debe agregar azúcar, leche o crema.
Un minuto para que la temperatura baje ligeramente a unos 200 °F/93 °C. El agua en esta temperatura es ideal para preparar café sin arriesgarse a quemar los granos.
4. Coloque el filtro de papel en el cono de la cafetera o dripper. Enjuague el filtro con agua caliente para eliminar cualquier residuo de papel y calentar el equipo.
5. Agregue el café molido al filtro. La cantidad recomendada es de 15-20 gramos por taza, pero ajuste según su preferencia de fuerza.
6. Llene lentamente el filtro con agua caliente sobre el café molido. Realice movimientos circulares para asegurarse de que todos los granos se mojen uniformemente.
7. Permita que el café gotee a través del filtro en la jarra o la taza. Este proceso puede tardar unos minutos, pero la espera vale la pena.
8. Una vez que haya terminado de gotear, retire el filtro y deseche los posos.
9. Sirva su café Kopi Luwak o Café Civet en una taza precalentada y disfrute de su exquisito sabor y aroma único.
10. ¡Disfrute de su taza perfecta de café Kopi Luwak!
FAQs
¿Qué hace que el café Kopi Luwak sea tan exclusivo?
El café Kopi Luwak es considerado uno de los cafés más exclusivos del mundo debido a su proceso de producción. Los granos de café pasan por el sistema digestivo de la civeta, un animal parecido a un gato, y se recogen de sus heces. Este proceso de fermentación única le da al café un sabor suave y delicado.
¿Cuál es el origen del café Kopi Luwak?
El café Kopi Luwak es originario de Indonesia, específicamente de las islas de Sumatra, Java y Sulawesi. La tradición de consumir este café surgió durante la época de la colonización holandesa en el siglo XVIII.
¿Cómo se debe almacenar el café Kopi Luwak?
Para preservar su frescura y sabor, es recomendable almacenar el café Kopi Luwak en un lugar fresco, oscuro y seco, preferiblemente en un recipiente hermético. Evite la exposición al aire, la luz y la humedad para mantener todas las cualidades del café intactas.
¿Cuál es la diferencia entre el café Kopi Luwak y el café Civet?
Ambos términos se refieren al mismo café, pero la diferencia radica en la región geográfica y el nombre utilizado. En Indonesia, se conoce como Kopi Luwak, mientras que en otras regiones, como en América del Norte, se le llama café Civet o excremento de civeta.
References:
¡Totalmente de acuerdo contigo, gimon! La preparación de una buena taza de café Kopi Luwak es todo un arte. Recuerdo cuando probé este café por primera vez en un viaje a Indonesia, ¡fue increíble! Con estos consejos, estoy seguro de que podré replicar esa deliciosa experiencia en casa. ¡Gracias por compartir, saludos! – miguel vicente
¡Vaya! Qué interesante artículo sobre cómo preparar una taza perfecta de café Kopi Luwak. Yo recuerdo la primera vez que probé este café exótico, fue una experiencia verdaderamente única y deliciosa. Ahora, con estos consejos, seguro que mi próxima taza será aún mejor. ¡Gracias por compartir! ¡Saludos!