¿Cómo me afecta la competencia de café Taza de la Excelencia?

¿Eres amante del café? ¿Te gustaría saber cómo la competencia de Taza de la Excelencia puede afectar tu experiencia cafetera? Pues estás en el lugar indicado. En este artículo descubrirás todo lo que necesitas saber sobre esta competencia de café de renombre mundial y el impacto que puede tener en ti como consumidor. ¡Sigue leyendo!

Cada año, cientos de caficultores se enfrentan a otros caficultores de su país. La competencia es feroz, pero las recompensas valen el esfuerzo.

  • Reconocimiento de fincas
  • Seguridad financiera
  • Incentivos para mejorar

Y aunque el mayor impacto recae en los propios agricultores, la competencia también lo afecta a usted de algunas maneras. Permítame presentarle la increíble competencia de café Taza de la Excelencia.

¿Qué es la Taza de la Excelencia?

La Copa de la Excelencia (CoE) es una serie de competencias organizada por el Alianza para la Excelencia del Caféuna organización que ha apoyado la educación y el desarrollo de los caficultores durante décadas.

Las competiciones se basan en países. Sin embargo, Colombia, con la cantidad de cafés que se presentan cada año, tiene dos (una competencia Norte y una Sur). La primera competencia fue en Brasil en 1999, pero en menos de 20 años se expandió a diez países en 2017, dos de los cuales están en África.

Cómo funciona la competencia

Agricultores de todo el país presentan sus mejores lotes de café. ¡A veces hay hasta 900 muestras por competencia! De estos, los jueces seleccionan los mejores 60 cafés para pasar a la siguiente ronda.

Un panel internacional de jueces certificados evalúa estos 60 cafés en una serie de pruebas a ciegas. Anotan en cosas como aroma, acidez, regusto, dulzura, amargura, sensación en la boca. También buscan defectos o sabores inconsistentes. Los auditores externos realizan las catas para garantizar que todo sea justo y ciego.

Se eliminan de 10 a 15 cafés en cada ronda hasta que solo quedan diez. Estos diez finalistas se copan por última vez y se corona a un ganador en función de la puntuación. Al final, los mejores cafés se han catado y puntuado al menos cinco veces.

Una vez finalizada la competencia, los 30 mejores cafés se subastan en línea. Compradores y tostadores de todo el mundo pujan por los cafés, y los 30 cafés con mejor desempeño tienden a ganar bastante dinero para los caficultores.

Increíbles precios de subasta

No es raro ver tazas de café de excelencia subastadas a $ 10 por libra o más. En Burundi en 2017, el promedio de los 23 finalistas fue de más de $9 por libra. Aunque es más bajo que los promedios de otras competencias, sigue siendo mucho más alto que el precio de Comercio Justo de ~$3.

  • En 2016, un lote ganador de CoE de Honduras se vendió a $120 por libra
  • En 2017, una finca diferente de Honduras rompió el récord con $124 por libra
  • Y luego, en la competencia de Brasil de 2017, un ganador se vendió por un récord del CoE: $126 por libra

Es una prueba de que la Taza de la Excelencia es continuamente reconocida cada vez más en todo el mundo como una competencia respetable que elige de manera justa el mejor de los mejores cafés cada año.

Y cuando considera que la mayoría de los cafés en el mundo se compran a $2-4 por libra, puede ver cómo estas fincas centradas en la calidad (y las vidas de los trabajadores) cambian para siempre.

Efectos a largo plazo

Sorprendentemente, las recompensas de clasificar o ganar una competencia CoE no solo duran un año.

Gracias a las mayores ganancias, las fincas pueden invertir en mejores equipos, más capacitación laboral y todo tipo de mejoras en las fincas. Esto conduce a un café de mejor calidad, lo que les permite participar nuevamente en la competencia el próximo año (o simplemente vender a un precio más alto la próxima temporada).

¿Cómo me afecta la competencia de café Taza de la Excelencia?

Y afortunadamente, el dinero extra no se queda solo en las granjas. Muchas empresas de alto rendimiento continúan mejorando la vida de sus trabajadores invirtiendo en atención médica, educación y otros servicios que mejoran la calidad de vida.

No solo las granjas, sino comunidades enteras del área se ven afectadas.

¿Qué significa para mí la Taza de la Excelencia?

¿Has probado un café ganador del CoE? Si es así, sabes lo deliciosos que pueden ser.

De hecho, mi café favorito que he probado fue el ganador del CoE 2014 del sur de Colombia. Era suave, dulce y complejo con una acidez fresca, notas de melón y un rico aroma floral. Y cuando la copa se enfrió, un inconfundible mango apareció el sabor.

No es broma.

Fue el mejor café que he probado. Y costaba $7 por taza.

Los tostadores tienen que pagar una prima por los lotes ganadores del CoE a través del sistema de subastas, por lo que es natural que transfieran esos costos a las tiendas de café y a los consumidores.

No es raro que los cafés CoE de mayor rango cuesten entre $30 y $60 por bolsa para personas comunes como tú y yo, aunque algunos ahora han llegado al rango de $100 o más.

¿Vale la pena pagar más por los cafés CoE?

Aquí está la cosa. Estos cafés pueden ser muy costosos y, como ganadores de una prestigiosa competencia, se supone que son lujos.

A menos que sea una persona particularmente afortunada, no sugiero comprar bolsas de estos cafés para beberlos todos los días, son demasiado especiales para eso. Sin embargo, hay algunas circunstancias en las que es totalmente aceptable repartir el dinero extra.

  • Quieres dar un regalo sabroso. Lo más probable es que su amante del café no quiera gastar el dinero en la bolsa de café (ya que el café es definitivamente un lujo). Sin embargo, seguro que les encantará. ¡Los cafés CoE son regalos estelares!
  • Quiere facilitar una experiencia de café alucinante. Omita el vino en su próxima cena y derroche en un café galardonado que a todos les encantará. También funciona para celebraciones especiales: evita las bebidas caras y compra el café ganador.
  • Solo quieres probar una sola taza. Si su cafetería local sirve un ganador de CoE como un vertido o prensa francesa, espere pagar más de $ 10 por una taza. Si tiene dudas sobre gastar tanto en café, divídalo con otra persona. Ya sea que compartas o no, vale la pena la experiencia.

Por supuesto, no te detendré si quieres comprar algunas bolsas para tu bebida diaria habitual. ¡Es completamente tu decisión! Y de cualquier manera, los agricultores de todo el mundo están siendo apoyados y usted está llegando a probar lo mejor del mundo de lo mejor. ¡Suena como un ganar-ganar para mí!

Las competencias de la Taza de la Excelencia han estado mejorando la vida de los agricultores durante años, pero también han ayudado a elevar la calidad del café en todos los ámbitos al incentivar a las fincas a enfocarse en la calidad.

Pero no es solo el café en sí lo que está mejorando, sino la forma en que se produce. Precios más altos, salarios más dignos y comunidades agrícolas empoderadas son las claves para hacer sostenible el cultivo del café.

Cuando compra cafés clasificados por el CoE, también desempeña un papel pequeño, pero necesario, en hacer que el café sea financieramente sostenible para millones de personas en todo el mundo.

¿Quieres probar un ganador del CoE? En el momento de escribir este artículo, no tenemos uno, sino dos ganadores anteriores en nuestro Club del café póngase en fila.

  • Nuestro Resquicio de esperanza café presenta un café guatemalteco que ganó el CoE en 2007 Y 2011 (y se ha clasificado todos los años desde entonces).
  • Nuestro Pequeño gigante la oferta de Burundi ocupó el puesto número 8 en el CoE en 2015, y la calidad se manifiesta en el sabor intenso y afrutado.

Enviamos estos cafés, entre otros, cada dos semanas a los suscriptores de nuestro Coffee Club. Tostamos y enviamos los granos En el mismo díalo que significa que puedes probar estos cafés cuando estén tan frescos (y sabrosos) como sea posible.

Échale un vistazo!

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