El Propósito del Café Floreciente

¿Sabías que el café no solo es una deliciosa bebida que nos mantiene despiertos por las mañanas, sino que también tiene un propósito mucho más importante? Descubre en este artículo el fascinante mundo del café floreciente y cómo esta increíble planta puede mejorar la vida de miles de personas alrededor del mundo. Prepárate para sorprenderte con los beneficios económicos, sociales y medioambientales que el café puede traer a nuestras vidas. ¡No te lo pierdas!

El café en flor al comienzo de la preparación puede ayudar a que su café alcance todo su sabor y aroma. El propósito del café en flor es extraer el gas de dióxido de carbono atrapado del café molido tostado. Es un proceso simple, y si quieres evitar notas ácidas innecesarias en tu preparación, son 30 o 40 segundos bien invertidos.

¿Qué es el café en flor?

La floración del café es la reacción burbujeante que se produce cuando se agrega una pequeña cantidad de agua caliente a los granos de café recién tostados y molidos. El agua empapa los granos pero en realidad no crea café. En su lugar, elimina el dióxido de carbono que ha permanecido dentro de los granos desde que se tostaron.

Las máquinas automáticas de café por goteo realmente no permiten que el café florezca, pero muchos baristas lo consideran un paso esencial al hacer café vertido o de prensa francesa. Una buena floración indica que el café está fresco y tendrá todo su sabor cuando lo bebas.

¿Por qué florece el café?

Los granos de café se tuestan antes de molerlos y prepararlos. El proceso de tostado atrapa el dióxido de carbono dentro de los granos. Ese gas se libera gradualmente al aire después de sacar los granos del tueste, en un proceso conocido como “desgasificación”. La desgasificación total del café toma alrededor de dos semanas, aunque gran parte de esto ocurre en las primeras horas después del tueste. Después de eso, el proceso se desacelera y los granos liberan gas más lentamente.

Hasta que los mueles, eso es.

Cuando muele granos de café tostados justo antes de prepararlos, el aumento repentino del área de superficie expuesta acelera el proceso de desgasificación y libera rápidamente gas de dióxido de carbono.

El dióxido de carbono es inodoro en pequeñas concentraciones, pero puede ser fuerte y ácido en altas concentraciones. Si lo disuelve en líquido en altas concentraciones, puede impartir un sabor agrio. Esto compromete el sabor y el aroma de su café, por lo que es importante eliminar la mayor cantidad posible de dióxido de carbono antes de continuar con su preparación.

como florecer el cafe

Hacer florecer los posos de café es fácil.

Primero, muela los frijoles y colóquelos en el fondo de su filtro vertedor o prensa francesa.

Luego, preferiblemente usando una tetera de cuello de ganso para un control máximo, vierta una pequeña cantidad de agua a temperatura de preparación sobre los granos para saturarlos. El truco es tratar de humedecer cada grano sin dejar exceso de agua. Entonces, déjalo ser.

¿Cómo es la floración del café?

@beanpoetAl café fresco le gusta hacer un pequeño baile llamado The Bloom. ##café ##para ti ##vierta sobre♬ sonido original – beanpoet

Mientras observa cómo florece el café, verá el efecto en la superficie humedecida del café molido. Las áreas donde agregó agua se elevarán y burbujearán a medida que el dióxido de carbono reaccione con el agua. Se verá como un soufflé subiendo, o una imagen de lapso de tiempo rápido de una torta horneándose. Puede burbujear y chisporrotear en algunos lugares, como lo hace una salsa espesa cuando alcanza el punto de ebullición en la estufa.

Época de floración del café

El tiempo óptimo de floración del café es de unos 30 o 40 segundos. Después de eso, puede continuar con la preparación regular. Debido a que el dióxido de carbono ya se extrajo de los frijoles, y muy poco terminó en su taza o jarra, el agua que agregue después extraerá solo los deliciosos compuestos de sabor y aroma que realmente desea en su taza.

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