Filtros de vertido de papel o de metal: ¿cuál es el mejor?

Si has decidido invertir en un filtro de vertido para mejorar la eficiencia de tu proceso de producción, seguramente te estarás preguntando: ¿debo elegir un filtro de vertido de papel o de metal? Bueno, has llegado al lugar correcto. En este artículo web, vamos a analizar las características de ambos tipos de filtros para que puedas tomar la mejor decisión para tu empresa. ¡No te lo pierdas!

Una vez que te sumerges en el mundo del café vertido, no hay vuelta atrás.

Descubrirá cómo el cambio más pequeño, como el ajuste del tamaño de la molienda o una receta de preparación, puede tener un gran impacto en los sabores de su taza.

En algún momento de su viaje por el café de especialidad, se preguntará: “¿Debo usar un filtro de papel o de metal para servir el café?”

La elección de utilizar un filtro vertedor de papel o de metal depende de cómo desee que sepa su café.

En nuestra guía rápida para verter sobre filtros, lo ayudaremos a decidir cuál es el mejor para sus preferencias de café, además de:

  • Las diferencias entre los filtros de vertido de papel y metal
  • 5 preguntas que debe hacerse al elegir entre tipos de filtro
  • El truco para hacer que tu café vertido tenga un sabor excepcional (¡independientemente del filtro que elijas!)

Filtros de papel y de metal: ¿cuál es la diferencia?

A primera vista, todo filtros de cafe el mismo aspecto. Evitan que los posos de café acaben en nuestra bebida, ¿Por qué importa qué filtro elijo?

Los filtros de café juegan un papel distinto en los sabores, características y aromas de la taza final. Y, como resultado, los filtros no son de “talla única”.

Filtros de papel

La mayoría de los bebedores de café optan por un filtro de papel.

Los materiales de filtro de papel absorben los aceites naturales y los sedimentos, produciendo una taza de café brillante y de sabor limpio.

Los filtros de papel se convirtieron en el estándar debido a décadas y décadas de mal sabor del café. El diseño de un filtro de papel fue capaz de transformar un café que sabía a quemado, carbónico o amargo en algo mucho más agradable al paladar.

Sin embargo, gracias a las modernas innovaciones de tueste y mejores prácticas de abastecimiento, no necesidad utilizar filtros de papel para preparar una sabrosa taza de café.

Ventajas:

  • Sabor — Los filtros de papel son excelentes para reducir los aceites en el café, lo que da como resultado tazas llenas de sabores vibrantes y crujientes. Los cafés más delicados tienden a brillar cuando se preparan con un filtro de papel.
  • Limpiar — ¡Limpiar un filtro de papel es tan simple como tirarlo o compostarlo! No hay nada más fácil que eso.
  • Disponibilidad — Los filtros de papel están disponibles para cada tipo de cafetera de vertido, desde Kalita Wave hasta un gotero Origami.

Contras:

  • Costo — Los filtros de café de papel no son reutilizables (de forma segura, al menos.) Deberá comprar más filtros y reponer su suministro varias veces al año, según sus hábitos de consumo de café.
  • Sostenibilidad — Si bien los posos de café y algunos filtros de papel se pueden compostar, los productos generan una gran cantidad de desechos. Si está interesado en llevar un estilo de vida sostenible o sin desperdicios, es posible que los filtros de papel no sean la opción adecuada para usted.

Filtros Metálicos

Verter sobre filtros de metal generalmente están hechos de malla de acero inoxidable.

A diferencia de los filtros de papel, los filtros de metal para café permiten que algunos aceites y sedimentos terminen en su taza. Estos aceites y micromolidos son responsables de la deliciosa sensación en la boca y los ricos sabores que muchos disfrutan en una taza de café.

El café es una experiencia intensamente aromática. Con más de 700 compuestos aromáticos que se encuentran en los aceites naturales del café, su taza de café de la mañana puede saber y oler a jazmín, chocolate negro, canela, ralladura de naranja y un mundo de otros sabores emocionantes.

los que disfruta de los sabores dulces y ricos del café prefiera los filtros de metal por esta razón.

Y, la pequeña cantidad de sedimento que queda en la taza ayuda a la sensación general del café en la boca—produciendo una taza de cuerpo más pesado que la de un filtro de papel, similar a Café de prensa francesa.

Ventajas:

  • Experiencia aromática — Para sabores y fragancias de café profundos y naturales, opte por un filtro de metal.
  • cuerpo rico — Gracias a los micromolidos y los aceites naturales de su café, disfrutará de un café con cuerpo.
  • Precio — No es necesario comprar continuamente filtros de café. Los filtros de vertido de metal son una compra única. Sin embargo, es importante tener en cuenta que los costos varían según la calidad del filtro y la compatibilidad de la cafetera.
  • Sostenibilidad — Los filtros de metal generan cero residuos de papel o plástico. Y puede reutilizar el filtro como desee.

Contras:

  • Limpiar — Debido a su diseño, los filtros de vertido de metal pueden ser un desafío para limpiar. Si bien un enjuague rápido suele ser suficiente, es importante tirar la mayor cantidad posible de posos a la basura o al abono. Verter el café molido por el desagüe puede provocar obstrucciones. Y, si su filtro no está totalmente limpio, la próxima preparación puede tener un sabor un poco extraño.
  • Compatibilidad con cafetera — Los filtros de metal están construidos para adaptarse a una cafetera de vertido en particular, como una Chemex o una AeroPress. Dado que las cafeteras de vertido están disponibles en múltiples formas, incluidos los métodos de preparación de cono y de cama plana, no existe un filtro de metal de “talla única”. Deberá comprar el filtro de metal específico para su método de preparación.

Cómo decidir entre un filtro de café de papel y otro de metal

Ningún tipo de filtro de vertido es superior al otro. Más bien, se adaptan mejor a algunos estilos de vida que a otros.

Para ayudarlo a elegir el filtro adecuado para sus necesidades de preparación casera, responda estas preguntas rápidas.

1. ¿Qué sabores o características prefiero en su café?

Cada filtro obtendrá diferentes sabores y características del café. La elección correcta para usted depende de sus preferencias de café.

Para sabores vibrantes y una taza limpia, opta por un filtro de papel. O, para una rica sensación en boca y una experiencia de café intensamente aromática, preparar con un filtro de metal.

En última instancia, ¡no hay elección equivocada! Depende de tus papilas gustativas.

Leer: Cómo aprender a degustar el café

2. ¿Cuánto quieres gastar?

El mejor filtro para la configuración de vertido de su hogar también depende de cuánto esté dispuesto a gastar.

A filtro de vertido de metal es una compra única de $15-$30. Tenga en cuenta que deberá comprar un filtro reutilizable diferente para cada método de preparación. Un filtro de metal en forma de cono no funcionará en una cafetera de fondo plano y viceversa.

Los filtros de papel no son reutilizables. Tendrá que reabastecer su suministro cuando se le acabe. Un paquete de 100 filtros de vertido cuesta entre $8 y $15, aproximadamente $0,08 por filtro. Dependiendo de cuántos vertidos haga al día, ¡un paquete de 100 filtros puede durar bastante tiempo!

Los filtros no son una compra demasiado cara. Pero, si está tratando de ahorrar dinero a largo plazo, un filtro de metal reutilizable hará el truco.

3. ¿Cuánto tiempo puedes dedicar a la limpieza?

Verter café es divertido… hasta que tengas que limpiarlo.

Los filtros de papel son simples. Tire los posos y filtre hacia afuera o dentro de la pila de abono y listo. Los filtros de metal, por otro lado, requieren un buen fregado para eliminar los microsuelos de la malla de acero inoxidable.

Cuando necesite una solución de limpieza rápida, los filtros de papel son su mejor opción.

4. ¿Es la sostenibilidad un factor importante para usted?

Los bebedores de café que se preocupan por el medio ambiente y siguen un estilo de vida sostenible y sin desperdicios encuentran que los filtros de café reutilizables de metal se adaptan mejor a sus necesidades. Si bien existen filtros de papel reciclados y ecológicos, aún contribuyen a la generación de desechos.

5. ¿Su método de preparación requiere un filtro específico?

Los métodos de preparación como AeroPress o Hario V60 ofrecen opciones de filtro de metal y papel. Es posible que algunos métodos de preparación más nuevos o de nicho aún no tengan una contraparte de filtro de metal disponible.

Antes de elegir un material de filtro sobre otro, asegúrese de que su cafetera no requiera el uso de un filtro específico.

El truco para servir mejor el café no es el filtro…

Se trata de usar el café adecuado.

Puede tener el filtro de metal más caro o una gran cantidad de filtros de papel y aún preparar mal verter sobre el café.

Si está elaborando café con granos baratos o de baja calidad, no importa qué tipo de filtro use:todavía sabrá mal. Los vertidos espectaculares comienzan con granos de café especiales tostados por expertos.

Leer: ¿Qué hace que el café de especialidad sea especial?

El café de especialidad se tuesta para resaltar los deliciosos sabores naturales, la acidez y otras características del café. Podrá saborear notas emocionantes como cítricos, nuez, manzana roja, rosa y todo lo demás.

No importa si un filtro de café de papel o de metal satisface sus necesidades, ¡asegúrese de tener el café recién tostado para prepararlo!

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