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mazzer ofrece una amplia gama de molinillos ajustados que son adecuados para muchos entornos diferentes. Algunos son molinillos pequeños y asequibles claramente hechos pensando en los baristas domésticos. Otros, por otro lado, son grandes, potentes y robustos, creados para satisfacer sin esfuerzo las demandas de las empresas.
Este Revisión de Mazzer Robur S es para aquellos que buscan el último tipo de molinillo. El Mazzer Robur S es un modelo potente y de alta tecnología adecuado para entornos con un volumen extremadamente alto de demanda de espresso.
Antes de comprarlo, es aconsejable obtener más información para estar seguro de que es apropiado para su negocio. Siga leyendo esta guía para aprender lo siguiente:
- Cualidades más destacables del Robur S y su impacto en el uso habitual.
- Cualquier otra versión en la que pueda venir el Robur S.
- Otros molinillos de espresso similares si el Robur S no es completamente perfecto para ti.
- Algunos antecedentes rápidos sobre la marca.
- Los precios de los molinillos que discutimos a lo largo de la revisión.
Saltemos directamente a eso…
Sumario rápido
Mazzer Robur S
El Mazzer Robur S fue creado como sucesor del Robur Electronic. La mayoría de las características han cambiado, además de su potente motor y rebabas. Con su sistema de enfriamiento y dosificación programable, está construido de abajo hacia arriba para ser un molinillo de servicio pesado y, al mismo tiempo, mantiene la comodidad de sus baristas a la vanguardia de su diseño.
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Características importantes y por qué son importantes
Retención de molienda reducida
Para comprender por qué es tan importante la reducción de la retención de la molienda, primero deberá comprender qué es la retención. En caso de que no esté familiarizado con el concepto, le daremos una explicación rápida.
La retención de la molienda es cuando el café y el espresso quedan en el molinillo después de cada uso. Inicialmente, esto puede parecer poco importante, pero puede ser una gran molestia. Esos posos persistentes pueden mezclarse en nuevos lotes de café cuando lo muelas en el futuro, mezclando mezclas y niveles de frescura.
El diseño del Robur S reduce la retención de la molienda en un 52 %. Eso es menos de la mitad de la retención de molienda que vería en molinillos similares, lo que significa que cada bebida es tan fresca y potente como puede ser.
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Sistema de control de flujo de molienda
Cada Mazzer Robur S viene con un sistema especial de control de flujo de molienda (GFC) instalado. Este sistema trabaja incansablemente para detener los grumos en su molienda antes de que ocurran.
El resultado son rutinas esponjosas y sedosas una y otra vez. Debido a la prevención de grumos, la extracción de cada trago o lote de café se equilibra y sus bebidas son más completas.
Sistema de refrigeración
Al igual que las personas, los molinillos pueden estresarse debido a las exigencias del trabajo de gran volumen. Cuando un molinillo se usa durante demasiado tiempo a la vez, se calienta a altas temperaturas, poniendo su molinillo en riesgo de dañarse y sus granos de café en riesgo de quemarse.
Las grandes empresas simplemente deben tener un molinillo que pueda soportar largas horas de molido sin el calor. Eso es algo en lo que destaca el Robur S, gracias a su potente sistema de refrigeración.
Sin embargo, no obtendrá un solo ventilador para mantener el molinillo fresco. Este molino confiable en realidad viene con dos ventiladores separados en su interior, lo que garantiza que pueda soportar las demandas más rigurosas de su base de clientes.
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Dosificación Programable
Cada tipo de método de preparación requiere sus propias cantidades de granos y niveles de finura. Por lo general, esto significa que los baristas deben recordar exactamente cuánto tiempo usar el molinillo cada vez para asegurarse de obtener la cantidad correcta de café o espresso.
¿Cree que podría ser difícil capacitar a sus empleados para que memoricen las cantidades adecuadas para tragos simples o dobles? No hay necesidad de preocuparse, porque el Mazzer Robur S Tiene dosificación programable. Puede guardar las cantidades de café molido que necesitaría para tomas simples y dobles por adelantado, de modo que todo lo que sus baristas tengan que hacer sea elegir la configuración correcta cada vez que necesiten moler café.
Fresas cónicas grandes
Todo el propósito de un molinillo es obviamente moler granos de café. Sin embargo, sin las rebabas, su molinillo no podría hacer esto en absoluto, por lo que es tan importante examinar las rebabas.
El Robur S disfruta de los beneficios de las fresas cónicas grandes. Para ser exactos, las muelas miden 71 mm de diámetro, lo que las coloca en el extremo más grande del espectro para molinillos de café y espresso a escala comercial. Un tamaño más grande como este significa que el molinillo puede producir más granos más rápidamente y al mismo tiempo mantenerse más frío porque las muelas no necesitan girar tanto.
También debemos mencionar los beneficios de la forma de las rebabas, que es cónica. Las fresas cónicas son famosas por la capacidad de producir partículas de café de diferentes tamaños, lo que a menudo agrega brillo al sabor de sus bebidas. También son excelentes para mantenerse frescos durante el uso.
Baja velocidad de la hoja
El Robur S cuenta con una velocidad de hoja increíblemente baja de 500 RPM. Esta es simplemente otra característica orientada a mantener fresco el molinillo.
Con RPM más bajas, se produce menos fricción y, por lo tanto, se genera menos calor a partir de dicha fricción. Combinado con el tamaño de las rebabas y el sistema de enfriamiento de doble ventilador, la baja velocidad de la cuchilla es un método efectivo para preservar el sabor de los granos de café.
Otras lecturas: Los mejores molinillos comerciales de café espresso/café
Tolva de granos de gran capacidad
Cuando está en medio de un apuro, no quiere que sus empleados tengan cosas que interrumpan constantemente su flujo de trabajo. Idealmente, deberían poder trabajar continuamente con la menor cantidad de interrupciones posible para que sus clientes obtengan sus bebidas rápidamente.
Si su molinillo tiene una pequeña tolva de granos, interrumpirá su flujo de trabajo con más frecuencia. Simplemente no podría contener tantos frijoles, por lo que se vaciaría con frecuencia y requeriría recargas.
Esto no es un problema con el Mazzer Robur S. Su tolva de granos extra grande puede contener cuatro libras de granos de café, lo que le brinda la resistencia que necesita para moler durante horas seguidas con interrupciones mínimas.
motor potente
Si le preocupa la velocidad de molienda, definitivamente debería prestar atención a la potencia del motor de su amoladora. La fuerza del motor de una amoladora se indica por la cantidad de vatios que tiene.
En este caso, el Robur S tiene un motor de 900 vatios. Si un motor de 300 vatios se puede definir como razonablemente potente, imagínese lo fuerte que es uno de 900 vatios.
El Robur S no tendrá problemas para funcionar durante largos turnos en una cafetería o restaurante. Lo mejor de todo, con su motor de alta calidad, podrá triturar rápidamente lotes de granos de café.
Molienda bajo demanda
El Mazzer Robur S fue creado para entregar constantemente café y espresso a sus clientes con el sabor más fresco. Hay muchos factores que contribuyen a esto, pero uno de los más importantes es su configuración de molienda bajo demanda.
Básicamente, el molinillo distribuye el café molido directamente a su portafiltro en lugar de a una tolva de dosificación por adelantado. Esto significa que obtienes solo la cantidad de café que necesitas en un momento dado en lugar de preparar lotes con anticipación.
Además de garantizarle el sabor más fresco, la molienda a pedido también ayuda a reducir el desperdicio, ya que muele todo según el pedido.
Configuraciones diferentes
Mazzer Robur Electrónica
El Mazzer Robur Electronic es una excelente alternativa al Robur S si necesita algo menos costoso. Tiene muchas de las mismas características, incluida la dosificación programable, fresas grandes y una enorme tolva de granos.
Además, como el Robur S, tiene ventilación integrada para proteger su molinillo del calor. Este es otro molinillo que es más que capaz de manejar una alta demanda de espresso.
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Alternativas comparables
mazzer kony
Si está buscando un molinillo aún más asequible y potente, el Mazzer Kony es una excelente opción. Por un lado, tiene grandes fresas cónicas de 63 mm que ofrecen una taza de café o espresso ligera y sabrosa cada vez.
¿Le preocupa proteger sus granos de café de las altas temperaturas? El Mazzer Kony también lo tiene cubierto allí, con su sistema de ventilación y su baja velocidad de cuchilla.
Al igual que los otros molinillos Mazzer mencionados en esta revisión, el Kony está diseñado para soportar la presión de las filas de clientes. Aquí hay algunas características atractivas adicionales que tiene para tentarlo:
- Un sistema de ajuste de molienda continuo y preciso para una mayor flexibilidad.
- Diseño a pedido para garantizar que obtenga un café y un espresso tan frescos como sea posible.
- Pantalla digital nítida que es fácil de usar.
Aprende más: Revisión de Mazzer Kony
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Compak E10
El Compak E10 es uno de los últimos en la línea de molinos Essential on Demand de Compak. Como su nombre lo indica, estos molinillos se diseñaron específicamente para brindarle un café y un espresso frescos y potentes a pedido al dispensar posos directamente en su portafiltro.
Una cosa que hace que este molinillo sea verdaderamente único es su alarma de reemplazo de rebabas. Las rebabas se desgastan naturalmente con los años de uso, lo que significa que deben reemplazarse en el momento óptimo para garantizar una eficiencia constante. Este molinillo eliminará las conjeturas del mantenimiento al informarle cuándo es necesario cambiar sus rebabas.
Estas son otras razones por las que puede elegir el Compak E10:
- Ventilador electrónico para proteger tus granos de café de temperaturas peligrosas.
- Controles de pantalla táctil elegantes y modernos.
- Iluminación incorporada para que los baristas puedan operar fácilmente el molinillo en todo momento.
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Acerca de la marca
mazzer es uno de los fabricantes de molinillos con más experiencia en el mercado actual. Desde su formación en la década de 1940, se han dedicado a crear molinillos que implementan ingeniería de primer nivel.
Cuando se trata de molinillos de café y espresso, esta marca realmente lo hace todo a conciencia. Los molinillos Mazzer se utilizan en algunas de las mejores cafeterías y bares del mundo por una buena razón.
Lo que dicen los clientes
En este momento, no hemos recibido ningún comentario sobre el Robur S específicamente. Sin embargo, los clientes han comentado sobre nuestros otros mazzer modela bastante positivamente.
Con frecuencia escuchamos que nuestros Mazzers combinan calidad y precios bajos. Muchos clientes también han dicho que sus molinillos Mazzer les duran años y años.
Aplicaciones ideales de molinillo
El Mazzer Robur S es un molinillo diseñado para extender sus alas en los lugares más concurridos y volar a través de las filas de pedidos. Solo puede ver la velocidad escrita en sus grandes rebabas, su enorme tolva y su alta potencia del motor.
Tome este si tiene una cafetería, un bar, un restaurante o incluso un hotel de tamaño mediano a grande que busca un molinillo que pueda satisfacer una gran demanda de espresso recién molido.
Información de precio
En Majesty Coffee nos enorgullecemos de tener los precios más competitivos en cualquier lugar para el mejor equipo de café y espresso.
Encontrarás el Mazzer Robur S en nuestra tienda por $3,295. Si prefiere uno de los otros molinillos de esta guía, también tenemos el Compak E10 por $2,222.50, el mazzer kony por $2,095, y el Mazzer Robur Electrónica por $2,995.
¿Aún tiene dificultades para encontrar el molinillo adecuado para su negocio? Estamos aquí para ayudarte. Comuníquese con nosotros al 888-978-5224 para obtener más orientación.
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