Mahlkonig Ek43 Vs Peak: ¿Cuál es mejor?

¿Estás buscando la elección perfecta para tu molino de café? En este artículo, analizaremos dos de los molinos más populares del mercado: el Mahlkonig Ek43 y el Peak. Descubre cuál de estos dos expertos en molienda se adapta mejor a tus necesidades y te proporciona la taza de café perfecta.

Mahlkonig Ek43 Vs Peak: ¿Cuál es mejor?

¿Quiere ofrecer el mejor café y espresso a sus clientes cada vez que visitan su negocio?

Ya sea que se trate de una cafetería, un restaurante o un hotel, si vende café o bebidas exprés a los clientes, debe poder proporcionarlo recién molido. Eso significa que necesita un molinillo que esté a la altura de la tarea.

El Mahlkönig EK43 y el Pico Mahlkönig son dos molinillos excepcionales que brillarán en un entorno comercial.

Eso deja la pregunta: ¿Qué molinillo es perfecto para su negocio?

En esta guía, revisaremos estos molinillos en detalle para que pueda elegir el que sea perfecto para sus necesidades específicas.

Esto es lo que aprenderá:

  • Características similares que comparten el EK43 y el Peak
  • Diferencias entre estos molinillos
  • Cómo elegir el molinillo que mejor se adapte a los requisitos de su negocio

Empecemos.

CARACTERÍSTICAS SIMILARES

FRESAS PLANAS

Las rebabas planas son particularmente populares en entornos comerciales.

La razón detrás de esto es que son excelentes para garantizar tamaños de partículas uniformes en los posos de café, lo que garantiza una extracción equilibrada cuando se prepara.

Otra razón por la que son tan populares es que con las rebabas planas, se sacan del café sabores más profundos a chocolate.

El tipo alternativo de fresas, las fresas cónicas, tienden a resaltar los sabores brillantes y afrutados del café.

Si usted o sus clientes son golosos o simplemente les gustan los sabores más profundos, las rebabas planas que se usan en el EK43 y el Peak los convierten en opciones tentadoras.

FRESAS DE ACERO FUNDIDO

A nadie le gusta tener que reemplazar constantemente piezas en cualquier máquina en la que invierten.

Esta es la razón por la que las muelas de acero fundido extremadamente duraderas de EK43 y Peak son tan deseables. Estas fresas son duraderas y pueden recibir golpes; no es probable que se dañen con el uso intensivo.

Mahlkonig Ek43 Vs Peak: ¿Cuál es mejor?

Además, las muelas de acero fundido son resistentes a la corrosión, por lo que permanecerán en óptimas condiciones durante mucho tiempo, incluso si pasan largos períodos sin uso.

AJUSTE DE MOLIENDA CONTINUO

¿Sus clientes disfrutan de muchos tipos diferentes de perfiles de sabor de café o espresso?

Entonces su molinillo podrá adaptarse mejor a esta gama de gustos cuando tenga más configuraciones de finura para elegir.

Estos molinillos utilizan un mecanismo de ajuste de molido continuo, que permite a los usuarios acceder a una variedad prácticamente ilimitada de ajustes de finura en lugar de tener que usar ajustes específicos con muescas como en un molinillo escalonado.

Mahlkonig Ek43 Vs Peak: ¿Cuál es mejor?

Con el EK43, elegirá cualquier ajuste entre fino y normal girando un dial. Este dial incluye números, por lo que si se encuentra usando una configuración en particular con frecuencia, será fácil de recordar.

En el Peak, la finura se ajusta girando un collar ubicado en la parte superior del molinillo. Girarlo hacia la izquierda o hacia la derecha lo cambiará de fino a grueso.

DIFERENTES CARACTERÍSTICAS

APLICACIONES DE CAFÉ Y ESPRESSO

Con mucho, la mayor diferencia entre el EK43 y el Peak es lo que se hizo para moler cada molinillo.

Por ejemplo, si parte de su negocio es moler café en bolsas para la venta al por menor para los clientes, su molinillo deberá ser experto en moler todo tipo de café.

El EK43 es excepcional precisamente por este propósito. Tiene una configuración de espresso, pero no se especializa solo en moler espresso.

Las cafeterías, restaurantes u otros negocios con un gran volumen de ventas de espresso preferirán un molinillo que sea excepcional cuando se trata de espresso.

Ahí es donde entra en juego el Peak. Fue diseñado pensando en el espresso y viene con la gama de configuraciones de finura que necesitará para moler las dosis perfectas de espresso.

TAMAÑO DE LAS REBABAS

El tamaño de la rebaba puede ser tan importante como el tipo cuando se trata de rectificar, porque las rebabas más grandes son más rápidas.

Cuanto mayor sea el diámetro de una fresa, menos tendrá que girar para moler más café. Un beneficio adicional de las fresas más grandes es que menos rotaciones significan que no generan tanto calor por la fricción, lo que evita que los granos de café se quemen con un sabor desagradable.

Con 98 mm, las rebabas en el EK43 son enormes. Esto hace que moler grandes cantidades de café rápidamente sea una tarea sencilla para la EK43.

El Peak también tiene grandes rebabas, que miden 80 mm de diámetro. Dado que son más pequeños que los EK43, el Peak es un poco más lento, pero sigue siendo suficiente para satisfacer las demandas de una cafetería concurrida.

CAPACIDAD DE MOLIENDA

El Peak tiene un RPM bajo que oscila entre 900 y 1100. Esto puede sonar como algo malo al principio, pero no lo es: significa que la generación de calor se reduce y los frijoles están protegidos contra la quema.

Con sus bajas RPM, es bastante rápido y muele hasta tres gramos de espresso por segundo. Eso significa que puede tener suficiente espresso para un trago molido en tres segundos.

El EK43 es superior cuando se trata de velocidad. Tiene un RPM que va de 1.450 a 1.760 y puede moler hasta 25 gramos por segundo.

Con ese tipo de velocidad, sus clientes no tendrán que esperar más de 20 segundos para que llene una bolsa de café de una libra.

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CAPACIDAD TOLVA

Cuando se está formando una fila de clientes, es importante poder atender a cada uno lo más rápido posible para mantenerlos contentos.

Esto puede ser un poco más difícil de hacer cuando tienes que detenerte constantemente para rellenar los granos en la tolva de tu molinillo.

La solución es una tolva de mayor capacidad, con la que vienen equipados tanto el EK43 como el Peak.

Capaz de contener hasta 3.3 libras de café, la tolva del Peak es enorme. Con una tolva de ese tamaño, no se verá interrumpido a menudo en medio de un apuro por la necesidad de volver a llenarla.

En el EK43, la tolva es un poco más pequeña y puede contener hasta 2.2 libras. Este sigue siendo un tamaño considerable y le permite moler rápidamente lotes de café en bolsas para la venta al por menor.

DOSIFICACIÓN PROGRAMABLE PICO DE MAHLKONIG

Durante las horas punta, los clientes no están contentos cuando los baristas retrasan los pedidos lidiando con la configuración de las máquinas.

La dosificación programable en Peak hace que no sea necesario modificar los ajustes de dosificación, ya que las dosis simples o dobles se pueden programar con anticipación.

Mahlkonig Ek43 Vs Peak: ¿Cuál es mejor?

Esto significa que durante las horas punta, sus baristas pueden obtener la cantidad de café molido que necesitan con solo elegir uno de los ajustes programados.

SISTEMA DE VENTILACIÓN DOBLE MAHLKONIG PEAK

En empresas con un alto volumen de pedidos de espresso, su molinillo de espresso es integral y debe estar a la altura de la tarea de moler continuamente.

El problema con la molienda continua es el potencial de generación de calor. Si hace demasiado calor y los frijoles se queman, sus clientes no estarán satisfechos con las bebidas amargas como resultado.

Esto requiere un sistema de enfriamiento de servicio pesado, como el sistema de ventilación dual del Peak.

El Peak utiliza un ventilador adicional que puede funcionar incesantemente en lugar de encenderse o apagarse junto con el motor, lo que mantiene frescos el molinillo y los granos.

Además de eso, la pantalla OLED de Peak ayuda en la molienda al decirles a los usuarios cuál es la temperatura en el molinillo, otorgando un mayor control sobre la temperatura.

CAÑO MAHLKONIG PICO AJUSTABLE Y ÁREA DE CAÑO ILUMINADA

Uno de los factores que contribuye a un espresso tentador es la oxidación mínima.

Esta es la razón por la que a menudo es preferible moler directamente en un portafiltro en lugar de moler en recipientes que luego se usan para llenar el portafiltro.

Entonces, si usa portafiltros de diferentes tamaños, querrá un molinillo de espresso que pueda acomodar cada uno de ellos.

El caño ajustable de Peak es la respuesta a este problema. Los usuarios pueden reposicionar fácilmente el pico para que se muele justo en el centro de cualquier portafiltro, lo que garantiza una distribución más uniforme de los granos y minimiza la oxidación.

Además, Peak hace que observar los terrenos en busca de calidad sea sencillo. Los baristas no necesitarán encorvarse para inspeccionar el suelo que sale porque el surtidor está iluminado con luces integradas.

Eso significa que si hay algún problema con la calidad del suelo, los baristas podrán verlo y solucionarlo de inmediato.

ABRAZADERA PARA BOLSAS MAHLKONIG EK43

Sostener bolsas de venta al por menor para moler pronto puede convertirse en un obstáculo cuando hay muchos clientes que compran bolsas de café molido.

El EK43 elimina este problema por completo con una abrazadera para bolsas. La abrazadera de la bolsa sostendrá la bolsa por usted durante la molienda, por lo que puede manejar otras tareas en lugar de pararse frente a su molinillo y sostener una bolsa abierta.

Mahlkonig Ek43 Vs Peak: ¿Cuál es mejor?

La abrazadera de la bolsa también viene con un dispositivo de extracción que reduce el desperdicio al sacudir los restos de café molido.

FRESAS DE MONTAJE VERTICAL MAHLKONIG EK43

¿No sería genial si sus clientes nunca más recibieran una taza de café rancio de usted?

Con las exclusivas fresas montadas verticalmente de la EK43, esto es posible.

Por lo general, en las amoladoras de rebabas planas, se ven rebabas montadas horizontalmente. Pero el camino ascendente creado por las fresas verticales del EK43 significa que hay una retención de molienda increíblemente baja.

La retención de la molienda es cuando los granos quedan naturalmente en la cámara de fresado después de la molienda. Algunos molinillos están construidos a propósito para retener los terrenos porque pueden reducir la estática que los afecta.

Pero el problema con la retención de la molienda es que la molienda que descansa en la cámara de fresado se vuelve obsoleta rápidamente y puede mezclarse con la molienda fresca cuando se usa la moledora en un momento posterior.

Otra desventaja de esto es que los granos retenidos pueden tener una finura diferente a la de sus lotes posteriores si cambió la configuración de finura entre moliendas. Obviamente, si está moliendo bolsas de venta al por menor para los clientes, los ajustes de finura se ajustarán con frecuencia.

La baja retención de molienda del EK43 no solo promoverá la frescura y la textura uniforme, sino que también reducirá el desperdicio, ya que no necesitará purgar tanto el molinillo entre usos.

RECTIFICADORA MULTIFUNCIONAL MAHLKONIG EK43

En algunos entornos comerciales, es posible que necesite moler algo más que café.

Las empresas que necesitan moler granos o especias recién hechos podrán usar el EK43 para hacer precisamente eso.

Este tipo de flexibilidad puede evitar que tengas que hacer gastos adicionales para comprar molinillos para diferentes propósitos.

INFORMACIÓN DE PRECIO

En Majesty Coffee, nuestro objetivo es ofrecer a nuestros clientes los mejores precios en línea.

Ofrecemos el Mahlkönig Cima en Negro o blanco por $2,375. El EK43 está disponible en nuestra tienda en Negro, blanco o rojo por $2,700. Para todas las opciones de color de la EK43, también podrá elegir el tamaño estándar o la tolva corta.

¿QUÉ MOLINILLO ES PERFECTO PARA SU NEGOCIO?

Si bien estos son excelentes molinillos, es cierto que están diseñados para diferentes propósitos.

Debido a esto, lo más probable es que el factor principal en su decisión sea cómo planea usar su molinillo.

¿Tiene una cafetería o un restaurante con un gran volumen de pedidos de espresso? Entonces querrás un molinillo como el Mahlkonig Peak, que tiene todas las configuraciones de finura que necesitarás para el espresso.

¿Necesita un molinillo flexible que muele más que solo café? ¿O vende con frecuencia bolsas de café molido al por menor a los clientes? En esos casos, el Mahlkonig EK43 será perfecto.

Considere cuidadosamente lo que necesita que haga su molinillo antes de comprarlo, y terminará con el perfecto para su negocio.

Para obtener más información sobre el Mahlkönig EK43 y el Pico Mahlkönig, así como las mejores ofertas online, mira nuestra tienda aquí:

EK43: https://majestycoffee.com/products/mahlkonig-ek43-filter-grinder

Cima: https://majestycoffee.com/products/mahlkonig-peak-espresso-grinder

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