¿Qué marca debe elegir?

Si desea obtener el mejor café y espresso posible, los expertos de todo el mundo le dirán que debe molerlo justo antes de prepararlo. Sin embargo, lo que pasa con los molinillos es que no todos se crean por igual.

Mahlkönig y Ditting son dos gigantes en el campo de las amoladoras. En esta guía, compararemos Mahlkonig vs Ditting para que puedas elegir entre estos titanes.

Siga leyendo y le daremos algunos antecedentes cruciales sobre estas empresas.

Historia

Mahlkönig

Incluso si solo ha investigado un poco sobre los molinillos, lo más probable es que haya escuchado el nombre Mahlkonig. Los usuarios domésticos y las empresas de todo el mundo suelen recomendar estos molinillos.

Pero, ¿qué es Mahlkonig? Para empezar, fabrican molinillos de café y espresso desde 1924.

Su objetivo ha sido garantizar una molienda uniforme mientras se preservan los delicados y deliciosos aromas de los diferentes tipos de café. Lo han demostrado continuamente.

Por esa razón, Mahlkonig es uno de los nombres más populares en molinillos cada vez que le pregunta a los baristas experimentados cuáles son los mejores.

ditting

Hay una historia un poco interesante detrás de Ditting. Tienen sus orígenes en Suiza en 1928, pero en realidad no empezaron haciendo molinillos.

Ditting comenzó como fabricante de carrocerías de automóviles. Solo aproximadamente 30 años después, en 1954, cambiaron a un nuevo enfoque: molinillos de café comerciales de alta calidad.

Su cambio a molinillos de café ha beneficiado a la industria. Al igual que Mahlkonig, son una marca muy respetada.

Una cosa en la que se han centrado es en prestar especial atención a las tendencias y necesidades de la industria del café. Todos sus molinos utilizan un diseño único de disco de molienda conocido por producir partículas extremadamente uniformes.

Especialidades de marca

Malhkönig

De inmediato, una cosa que quizás sepa sobre Mahlkonig es que son conocidos por su inmensa popularidad. Son un nombre muy conocido en los hogares de aficionados al café o baristas expertos.

Entonces, ¿qué los hace tan populares?

Parte de esto seguramente se debe a su sistema de molienda bajo demanda. A diferencia de muchos otros molinillos que muelen en un recipiente que luego se usa, muchos molinillos Malkonig preparan todo lo que necesita cuando lo necesita.

Siempre han sido feroces defensores de garantizar que cada taza esté lo más fresca posible. Lo que obtienes con un Mahlkonig tiende a ser un sabor inolvidable y más control sobre el marcado en la molienda.

ditting

¿Qué obtienes al elegir un molinillo Ditting?

Por un lado, puede esperar uniformidad de partículas. Sus mezclas de café se molerán con precisión una y otra vez.

Mantener los granos frescos es otra cosa en la que se especializan los molinillos Ditting. Usted y sus clientes no se sorprenderán desagradablemente por el sabor acre y quemado de su café, porque sus discos de molienda están diseñados para mantenerse frescos.

Otra cosa acerca de las amoladoras Ditting que tenemos es que son confiables. Puede anticipar que continuarán moliendo de manera homogénea y sin problemas durante mucho tiempo.

Entonces, ¿cuál debería elegir?

Es importante mencionar aquí que tanto Mahlkonig como Ditting son grandes fabricantes. No podemos decir definitivamente que uno es superior al otro, porque obtendrá un molinillo confiable de cualquiera de los dos.

Pero eso deja la pregunta: ¿por qué elegirías uno sobre el otro?

Un factor decisivo podría ser dónde y cómo planea usarlo. Si está buscando un molinillo de nivel comercial para usar en casa, por ejemplo, Mahlkonig fabrica una amplia gama de molinillos para todos los propósitos.

Debido a que tienen tantas opciones, probablemente encontrará una que se adapte a sus necesidades en el hogar sin ser exagerada.

Sin embargo, por otro lado, Ditting tiende a centrarse más en la fabricación de molinos comerciales e industriales. Si bien es posible que pueda usar uno en su hogar, se construyen más pensando en las empresas.

Sin embargo, Mahlkonig también fabrica una gran cantidad de molinos comerciales e industriales. Esa es una distinción importante que hacer en esta comparación.

El costo podría ser otra parte de sus deliberaciones. Mahlkonig tiene algunas opciones especialmente asequibles si le preocupa el presupuesto.

Las mejores amoladoras Mahlkonig

Pico Mahlkönig

A nuestros clientes les ha encantado el Pico Mahlkonig. Es un tipo de molinillo probado y verdadero que se ha ganado su popularidad.

Con sus rebabas planas, puede esperar que los sabores dulces y reconfortantes se acentúen en su café. Y con un sistema de ajuste de molienda continuo, las posibilidades aquí son infinitas.

• Café Majestad Precio: $2,375
• Tipo de rebabas: Departamento
• Diámetro de la rebaba: 80mm
• Capacidad de la tolva: 3 libras
• Sistema de doble ventilación: El sistema de refrigeración sigue funcionando incluso durante un uso prolongado, protegiendo sus granos del sobrecalentamiento.
• Sistema de ajuste continuo de molienda: En lugar de limitarse a muescas preestablecidas, sus baristas podrán elegir cualquier finura de molienda con un simple giro del collar.
• Boquilla ajustable: Ayuda a garantizar una extracción uniforme al permitirle moler directamente en portafiltros de cualquier tamaño. Puede cambiar la posición del surtidor como lo necesite, cuando lo necesite.
• Iluminación del pico: ¿Luces tenues? Eso no es un problema para Mahlkonig Peak, porque proporciona iluminación alrededor del surtidor para que sus empleados no se vean interrumpidos por configuraciones de poca luz.

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Mahlkönig K30

Si está buscando algo especialmente asequible, el Mahlkonig K30 es una excelente opción. Sin embargo, además de ser asequible, también es increíblemente conveniente.

Tiene un diseño de molienda manos libres que mantendrá su portafiltro en su lugar. Ya no tendrá que pasar el cursor sobre su molinillo de café cada vez que necesite usarlo.

Y también es genial para los nuevos empleados. Puedes programar las dosis correctas con antelación para tomas simples y dobles, eliminando las variaciones en la calidad que provienen de personas de diferentes niveles de experiencia usando el molinillo.

Molinillo Mahlkonig más nuevo: Amoladora doméstica Mahlkonig X54

• Café Majestad Precio: $1,900
• Tipo de rebabas: Departamento
• Diámetro de la rebaba: 65mm
• Capacidad de la tolva: 3 libras
• Contador electrónico de tiros: Le permite realizar un seguimiento de la cantidad de espresso o café que está usando contando la cantidad de tomas.
• Pantalla iluminada: Sus empleados no necesitarán entrecerrar los ojos para mirar la pantalla para ver lo que están haciendo, porque está claramente iluminado.
• Dosificación de inyección programable: Ingrese la cantidad exacta para tomas individuales o dobles de antemano, de modo que los nuevos empleados solo tengan que elegir si necesitan una toma individual o doble. Como beneficio adicional, esto evita que tengan que preocuparse por la configuración durante las prisas.
• Sistema de refrigeración por ventilador: Protege su café de quemarse durante la molienda.

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Amoladoras de corte superior

Edición K804

El Ditting K804 se puede utilizar en una variedad de entornos, desde laboratorios hasta pequeños cafés y restaurantes.

Capaz de moler hasta una libra por minuto, también es un molinillo rápido. No se encontrará retenido en el paso de molienda de su proceso de elaboración de bebidas.

Además, está diseñado para extraer los aromas más profundos de sus cafés. Su negocio olerá acogedor desde el momento en que sus clientes entren por la puerta principal.

• Café Majestad Precio: $2,795
• Tipo de rebabas: Departamento
• Diámetro de la rebaba: 80mm
• Capacidad de la tolva: 1 libra
• Rebabas resistentes al desgaste: El compuesto utilizado para fabricar las fresas es tan duradero que podrá moler hasta 15 000 libras de café antes de tener que reemplazarlas.
• Ajuste de molienda continuo: Amplía enormemente sus posibilidades de molienda al permitir que los baristas elijan cualquier configuración en la rueda.
• Altura de la bandeja ajustable: Una bandeja en la parte inferior sostiene tazas o tazones en su lugar y se puede subir o bajar para acomodar recipientes de muchos tamaños.

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Dando KR804

¿Está buscando un molinillo que pueda satisfacer las necesidades de un pequeño café sin ralentizarlo? Dittings KR804 podría ser justo lo que está buscando.

Es lo suficientemente rápido para moler una libra por minuto, pero no sacrifica la uniformidad de las partículas. Puede esperar el mismo nivel de calidad cada vez.

Como beneficio adicional, tiene incorporado un mecanismo de agitación de bolsas. Esto ayuda a asentar los posos en una bolsa, lo cual es perfecto si vende posos para que sus clientes se los lleven a casa.

• Café Majestad Precio: $2,695
• rebabas: Departamento
• Diámetro de la rebaba: 80mm
• Capacidad de la tolva: 1
• Mecanismo de agitación de bolsas: La placa en la que puede colocar las bolsas para moler vibra, asentando el suelo. Es un toque extra que le ahorrará un poco de tiempo si vende bolsas enteras a los clientes.
• Taper manual: Ayuda a evitar que los posos de café se queden en el surtidor, de modo que los posos viejos y rancios no se mezclen con los nuevos.
• Limpieza fácil: Es tan fácil de limpiar que puede usarlo para moler diferentes tipos de café sin preocuparse de que los sabores sobrantes interfieran con cada nueva mezcla.

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