Rocket Giotto Evoluzione R vs R58: ¿Cuál es mejor?

Si está buscando máquinas de espresso Rocket, es posible que se haya encontrado con la Giotto Evoluzione R y la Rocket R58.

Cuando comparas estos dos grandes modelos, puede ser realmente difícil decidir entre ellos.

Querrá hacer la mejor inversión posible, por lo que probablemente se esté preguntando:

¿Cuál deberías comprar?

En esta guía, facilitaremos su decisión repasando los entresijos tanto de la Cohete Giotto Evoluzione R y el Cohete R58.

Esto es lo que revisaremos:

• Las características que tienen en común Giotto Evoluzione R y R58 y qué significan
• Las diferencias entre ellos y cómo esas diferencias afectan su decisión.
• Lo que debe considerar al comprar cualquiera de los dos

CARACTERÍSTICAS SIMILARES

TIPO DE MÁQUINA SEMIAUTOMÁTICA

En estos días, comúnmente te encontrarás con dos tipos básicos de máquinas de espresso: automáticas y semiautomáticas.

¿Cuál es la diferencia entre máquinas semiautomáticas y automáticas?

En resumen, una máquina de café espresso automática es, como su nombre lo indica, automática. El usuario maneja la dosificación del espresso, generalmente con solo presionar un botón.

Las máquinas semiautomáticas ponen más control en manos del usuario. En lugar de que la máquina controle el tiempo de dosificación o el volumen, el barista tiene la última palabra sobre cuándo comenzar y detener la preparación.

Por eso, los expertos tienden a preferir máquinas semiautomáticas como la Giotto Evoluzione R y la R58. Con Evoluzione R y R58, los usuarios pueden comenzar o finalizar la preparación con solo empujar o tirar de una palanca, tirando de un tiro tan largo o corto como lo necesiten.

Una buena ventaja de este sistema operado por palanca (en lugar de presionar un botón para iniciar o detener, como ocurre con otras máquinas semiautomáticas) es que el efecto general es nostálgico y antiguo, y rinde homenaje a las primeras máquinas de espresso.

OPCIONES DE FONTANERÍA

Cualquiera de estas máquinas le brinda la flexibilidad de elegir entre las opciones de vertido y conexión directa.

En un entorno profesional, la conexión directa suele ser el estándar.

Cuando se utiliza una configuración de conexión directa, la máquina de espresso se conecta a una línea de agua, por lo que su depósito se recarga automáticamente durante el día. No tener que parar y rellenar el tanque manualmente es más conveniente y permite a los empleados concentrarse en otras tareas.

La alternativa es verter, lo que significa que deberá volver a llenar el tanque de agua a mano cuando esté bajo.

La desventaja de esto es que deberá vigilar el nivel del agua, lo que puede ser difícil cuando varias personas están usando la máquina. También recomendamos usar agua filtrada y una tableta suavizante de agua para proteger la longevidad de su máquina en esta situación.

Sin embargo, si no tiene una ubicación cerca de una línea de agua o necesita que su máquina de espresso sea móvil, entonces encontrará deseable la opción de vertido.

Independientemente de la opción que prefiera, Evoluzione R y R58 le permiten elegir.

CAPACIDAD DE SALIDA

Si necesita su máquina de espresso para preparar muchas bebidas, le intrigará la capacidad de Evoluzione R y R58 para preparar hasta 20 espressos por hora.

Esto puede ser insuficiente para las empresas con un alto volumen de pedidos de espresso, pero los hogares, las pequeñas oficinas o los pequeños restaurantes con un menor volumen de pedidos de espresso encontrarán que esto satisface con creces sus necesidades.

E-61 GRUPO DE CERVECER COMERCIAL

Las máquinas con grupos comerciales E-61 vienen con características progresivas como estándar.

Su primera característica definitoria es cómo promueven la estabilidad térmica al hacer circular el agua entre el grupo y la caldera. Esto suaviza cualquier bolsa de frío que pueda formarse en el agua, protegiendo su espresso de las fluctuaciones de temperatura.

Su segunda y última (pero no menos importante) cualidad es la preinfusión automática. Antes de la extracción del espresso, los grupos comerciales E-61 sumergen ligeramente el espresso en agua para nivelarlo.

El error humano es inevitable. La preinfusión ayuda a protegerse contra ella al neutralizar los errores cometidos durante el apisonamiento.

Con una temperatura más estable y una preinfusión combinadas, notará la mayor calidad en cada trago de espresso que tome.

BOMBA ROTATIVA

Los ruidos fuertes de la maquinaria pueden ser perjudiciales para usted o sus clientes, especialmente cuando está cultivando un ambiente tranquilo y relajado que tantos entusiastas del café disfrutan.

Esto es lo que hace que las bombas rotativas de Evoluzione R y R58 sean mucho más notables.

Durante el funcionamiento, funcionan mucho más silenciosamente que las máquinas que utilizan bombas vibratorias.

Esto significa que sus clientes podrán disfrutar de un ambiente más tranquilo en su negocio, o podrá apreciar la experiencia sin interrupciones desde la comodidad de su hogar.

Pero se pone aún mejor:

Las bombas rotativas son resistentes y duraderas, por lo que no tendrá que preocuparse por averías o reemplazos frecuentes.

SENSOR DE AGUA BAJA

Cuando utilice las opciones de vertido que ofrecen estas máquinas, deberá asegurarse de volver a llenar el tanque de agua cuando esté demasiado bajo por dos razones principales:

Para evitar daños en tu máquina y, por supuesto, para seguir elaborando bebidas.

Pero si varias personas están usando la máquina, o te encuentras atrapado en todas las bebidas que estás preparando, es demasiado fácil olvidarse de vigilar el tanque de agua.

Afortunadamente, tanto el Evoluzione R como el R58 usan sensores de bajo nivel de agua que le notifican el momento en que los niveles de agua son demasiado bajos.

Para proteger aún más su inversión, estas máquinas se apagan si no se repone el agua, lo que evita que la máquina se dañe.

CARCASA DE ACERO INOXIDABLE

La lustrosa carcasa de acero inoxidable de grado 304 le da a estas dos máquinas un brillo resplandeciente y un alto nivel de durabilidad.

Descubrirá que el exterior reluciente de cualquiera de estas máquinas combina bien con sus otros electrodomésticos. Ambos aportarán un aire de profesionalismo a cualquier negocio o cocina.

MANÓMETRO DE CALDERA Y GRUPO

Ya sea que sea nuevo en el mundo del espresso o que sea un aficionado, probablemente estará de acuerdo en que cuanta más información obtenga de su máquina, más fácil será asegurarse de preparar las mejores bebidas cada vez.

Por eso, para muchos baristas experimentados, los manómetros son imprescindibles.

Al igual que su nombre, los manómetros le indican cómo son los niveles de presión. Tanto el Evoluzione R como el R58 disponen de manómetros para sus calderas y sus grupos.

Podrá determinar cuál es la presión de la caldera con un vistazo rápido, lo que le indica cuándo la máquina está lista para preparar y cocinar al vapor.

Los manómetros de grupo lo mantendrán informado sobre la presión de la bomba durante la preparación. A través de estos manómetros, sabrá de inmediato cuándo necesita hacer ajustes en su relación de preparación.

MANIPULACIÓN DE COHETES

Si se siente atraído por el aspecto metálico reluciente de estas máquinas, le gustarán los tampones metálicos de la marca Rocket que vienen con ambas.

Aparte del aspecto pulido, las apisonadoras de metal son las apisonadoras preferidas por los baristas experimentados, porque su peso facilita la aplicación de la presión óptima para apisonar.

Tampoco duele que sean mucho más duraderos que los manipuladores de plástico.

BRAZOS DE AGUA CALIENTE Y VAPOR SIN QUEMADURAS

Para muchas máquinas de espresso, tocar los brazos de agua caliente y vapor, ya sea por accidente o para limpiarlos, produce una quemadura desagradable.

Comprensiblemente, esto puede hacer que usar la máquina sea una experiencia incómoda para los baristas.

La solución a este problema se encuentra en los brazos de agua caliente y vapor con aislamiento térmico de la Evoluzione R y la R58. Debido a su aislamiento, los brazos de agua caliente y vapor permanecen fríos al tacto.

Pero la comodidad no es lo único que proporciona este aislamiento térmico: dado que la varilla de vapor se mantiene fría, la leche no se endurece inmediatamente al vaporizarse. Esto facilita la limpieza de la varilla de vapor.

CALIENTATAZAS CON PROTECCIÓN EXTRAÍBLE

Los amantes del café y el té pueden estar de acuerdo en que no hay nada tan irritante como que sus bebidas calientes se vuelvan tibias.

Verter una bebida caliente en una taza fría es una de las razones por las que las bebidas se enfrían rápidamente. Para garantizar que su bebida se mantenga agradable y tostada durante el mayor tiempo posible, lo ideal es verterla en una taza caliente.

Los estantes para calentar tazas están situados en la parte superior del Evoluzione R y el Rocket R58. Esto hace que almacenar y mantener las tazas calientes sea tan simple como colocarlas en el estante.

Para mantener las tazas en su lugar, ambas máquinas vienen con un protector que envuelve el calentador de tazas. Si necesita un poco más de espacio, estos protectores se pueden quitar fácilmente.

DIFERENTES CARACTERÍSTICAS

ESTILO

En cuanto a la apariencia, el Evoluzione R y el R58 son muy similares con su apariencia de acero inoxidable de primera clase.

Sin embargo, todavía hay diferencias sutiles en su estética que pueden influir en su decisión.

Los paneles laterales serán la principal diferencia entre ellos aquí. El Evoluzione R tiene paneles laterales en ángulo que se asemejan a la forma de un diamante, mientras que el Giotto tiene paneles laterales lisos y planos.

Por supuesto, esta diferencia es puramente estética, pero puede ser importante para usted si está tratando de promover una imagen en particular y quiere una máquina de espresso que se integre.

CALDERA DOBLE VS CALDERA DE INTERCAMBIO DE CALOR

La mayor diferencia entre estas máquinas es la configuración de su caldera.

La velocidad y potencia de vapor de cualquier máquina de espresso depende en gran medida del tipo de caldera que utilice. Algunas máquinas no pueden vaporizar y preparar simultáneamente debido a que solo tienen una sola caldera.

Esto no es un problema ni con el Evoluzione R ni con el R58, que son más que capaces de cocinar al vapor y preparar cerveza simultáneamente. Cómo logran esto es la diferencia.

En la Evoluzione R se utiliza una caldera de intercambio de calor. Funciona transportando agua a temperatura de preparación a través de un tubo de cobre desde la caldera hasta los grupos, mientras que el agua a temperatura de vapor se mantiene separada.

Con una caldera de intercambio de calor, deberá enjuagar el grupo antes de tomar una inyección para asegurarse de obtener la temperatura perfecta.

El R58 tiene dos calderas, una dedicada al vapor y otra dedicada a la elaboración de cerveza. Esto da como resultado una mayor potencia de vapor, pero es posible que necesite más tiempo para calentarse cuando lo encienda porque necesita calentar dos calderas separadas.

Si pusiera estas máquinas una al lado de la otra y aplicara vapor en ambas al mismo tiempo, notaría que la potencia de vapor ligeramente mayor de la R58 le permite vaporizar un poco más rápido. Sin embargo, no es necesariamente una gran diferencia.

CONTROLADOR DE TEMPERATURA PID

Un controlador de temperatura PID utiliza algoritmos para estabilizar la temperatura en una máquina de espresso.

Si bien tanto el Evoluzione R como el R58 usan controladores de temperatura PID, funcionan de manera un poco diferente.

El R58 tiene un controlador PID externo que está conectado al costado de la máquina. Puede usarlo para seleccionar las temperaturas óptimas tanto para el grupo como para la caldera de vapor en grados Fahrenheit o Celsius.

Una vez que haya encontrado la configuración de temperatura correcta, puede quitar fácilmente el controlador del costado de la máquina y guardarlo por separado. Esto le da un poco más de espacio en el mostrador y conserva el aspecto elegante de la máquina.

En la Evoluzione R, el controlador PID está integrado en la máquina. No puede quitarlo y no puede controlar la temperatura del cabezal del grupo, pero aún le permite controlar la temperatura de la caldera.

ROCKET GIOTTO EVOLUZIONE R PIES AJUSTABLES

Los usuarios domésticos, las oficinas o las cafeterías pequeñas con mostradores abarrotados probablemente buscarán una máquina compacta que pueda caber en espacios reducidos.

Para cumplir mejor con ese fin, el Rocket Giotto Evoluzione R tiene pies que puedes ajustar para cambiar su altura total.

¿Necesita colocar la máquina debajo de un gabinete bajo? No hay problema, todo lo que necesita hacer es bajar su altura a través de sus pies ajustables.

INFORMACIÓN DE PRECIO

Nuestro objetivo en Majesty Coffee es ofrecerle las mejores ofertas en máquinas de espresso de alta calidad.

Te ofrecemos la Rocket Giotto Evoluzione R por $2,550 y el cohete R58 por $3,000.

¿CUÁL DEBERÍAS COMPRAR?

Tanto el Evoluzione R como el R58 serían excelentes opciones para usuarios domésticos, oficinas pequeñas o cafeterías.

Si no está seguro de cuál debe comprar, además del precio, también puede considerar su apariencia y tipos de calderas.

Puede parecer superficial tener en cuenta el aspecto de una máquina, pero a menudo es importante que sus electrodomésticos encajen con un esquema de decoración particular o impresionen a los clientes.

Si le gustan más las apariencias simples, es posible que le gusten los paneles lisos e impecables del R58.

Pero si está buscando una máquina con un toque sutil que la haga destacar, es posible que prefiera los sofisticados paneles en forma de diamante de la Evoluzione R.

¿Necesita poder hacer rápidamente bebida tras bebida? Entonces el potente sistema de caldera dual del R58 es perfecto para usted.

Para aquellos que necesitan tener la máxima cantidad de control sobre la temperatura para una mayor capacidad de personalizar las bebidas, el controlador PID externo en el R58 será imprescindible.

Sin embargo, si necesita una máquina que deba poder adaptarse rápidamente a los cambios de temperatura o calentarse rápidamente, entonces la caldera de intercambio de calor de Evoluzione R es una buena opción.

También puede inclinarse más hacia el Evoluzione R si tienes un presupuesto más pequeño.

Esta es la conclusión:

Si bien el precio es claramente importante, también debe pensar en cómo planea usar la máquina y cómo sus características lo ayudarán a lograr esos planes.

Piense en la cantidad de espresso que preparará, el nivel de personalización que necesita para preparar bebidas y si los tiempos de calentamiento rápidos son importantes para usted.

Cuando tenga en cuenta estos factores, encontrará la máquina de espresso que verdaderamente complementará sus necesidades.

Para obtener más información sobre cualquiera de los Cohete R58 o el Cohete Giotto Evoluzione Recha un vistazo a nuestros listados aquí:

Enlace R58: https://majestycoffee.com/products/rocket-dual-boiler-r58

Enlace Giotto: https://majestycoffee.com/products/rocket-giotto-evoluzione-r-espresso-machine-re772e3a11