Tipos, formas y tamaños de filtros de café que debe conocer

Si eres un amante del café, seguramente sabes que la elección del filtro correcto puede marcar la diferencia entre una taza de café mediocre y una verdaderamente excepcional. Pero, ¿sabías que hay diferentes tipos, formas y tamaños de filtros de café? Desde los clásicos filtros de papel hasta los modernos filtros de metal, en este artículo te desvelaremos todo lo que debes conocer sobre ellos. ¡Prepárate para convertirte en un experto en filtros de café!

Para que lo sepas, como Asociado de Amazon, ganamos con las compras que califican realizadas a través de enlaces rojos en negrita, botones o imágenes.

Cuando prepara café y el agua caliente se vierte a través de los posos, el filtro permite que el rico sabor entre en su cafetera o taza, mientras mantiene los posos separados. Es un ritual matutino en el que apenas pensamos, pero me puse a pensar en la amplia variedad de tipos de filtros de café y si esto juega un papel importante en la determinación de la calidad del café.

Afecta el sabor? ¿De qué están hechos los filtros de café y el material afecta el sabor? ¿Qué pasa con las diferentes formas y tamaños?

Analicemos algunos detalles interesantes sobre este componente simple pero vital de una buena cerveza.

Cómo funcionan los filtros de café

El propósito de un filtro de café es bastante sencillo: después de que el agua caliente haya disuelto los compuestos de sabor de los granos de café y haya absorbido su sabor, color y aroma, el filtro separa este líquido del café molido. Este filtro a menudo (pero no siempre) está hecho de papel desechable, lo suficientemente delgado y poroso para permitir el paso del líquido, pero no de los diminutos granos de café. Esencialmente, un filtro atrapa los posos y otras partículas que no desea beber. El filtro que elija influye en lo que entra en el café y lo que queda fuera.

Tipos, formas y tamaños de filtros de café que debe conocer
Este filtro de café Chemex retiene el café molido mientras el café gotea en la jarra.

De qué están hechos los filtros de café

Así como el tipo de grano de café influye en el sabor, también lo hace el material del filtro. Los tipos de filtros de café más comunes son los de papel, metal y tela.

filtros de café de papel

Los filtros de café de papel son uno de los filtros más comúnmente disponibles. Puedes encontrarlos fácilmente en cualquier tienda de comestibles. Se utilizan en cafeteras de goteo y son altamente absorbentes y de tejido apretado, eliminando la mayoría del exceso de aceites y posos para obtener un líquido más limpio. Sin estas partículas, el café puede parecer más ácido, pero esto es cuestión de percepción.

Tipos, formas y tamaños de filtros de café que debe conocer

Los filtros de papel para café suelen estar disponibles en forma de cono o de cesta (arriba) y en diferentes tamaños para que sean compatibles con su cafetera. Los filtros de café Melitta, entre otras marcas, están disponibles en blanco, marrón natural y bambú.

Cómo usar un filtro de café de papel

Hay varias formas de usar un filtro de café de papel, según el método de preparación. Usar un filtro de café de papel con una cafetera es el método más universal. Estos electrodomésticos son relativamente asequibles y se encuentran fácilmente en muchas tiendas. Después de configurar la cafetera, llena el depósito de agua e inserta el filtro de papel en el compartimento extraíble. Luego, mida la cantidad deseada de café y vierta los posos en el filtro. Vuelva a colocar el compartimiento y encienda la cafetera para preparar café.

Otros métodos también usan filtros de café de papel, como el vertido. Este método requiere un filtro de cono y un cono. Empiezas poniendo el agua a hervir por separado. Coloque el filtro de papel dentro del cono y satúrelo con agua caliente. Coloque el cono en una olla o taza, mida el café molido en el filtro y vierta el agua, permitiendo que el agua extraiga los compuestos de los granos de café a medida que pasa y emerge en la olla o taza.

Tipos, formas y tamaños de filtros de café que debe conocer
© Frijol Poeta

¿De qué tipo de papel están hechos los filtros de café?

Los filtros de café suelen estar hechos con papel que pesa 100 gramos por metro cuadrado. Melitta también ofrece filtros de papel a base de bambú. El tipo de papel afecta el proceso de preparación, ya que el tamaño de los poros del filtro de café juega un papel en lo que pasa.

Tipos, formas y tamaños de filtros de café que debe conocer

¿Por qué algunos filtros de café de papel son marrones y otros blancos?

El color del filtro depende de si el papel está blanqueado (blanco) o sin blanquear (marrón). Si bien ninguna de estas opciones afectará la calidad del café, los filtros sin blanquear son más amigables con el medio ambiente porque no están tratados con cloro u otros químicos que podrían tener un efecto perjudicial en el medio ambiente cuando ingresan al sistema de agua. El blanqueo a menudo requiere estos productos químicos para transformar los filtros a blanco de su color marrón natural.

filtros de cafe metalicos

Los filtros de café de metal brindan una experiencia diferente a los filtros de papel. La malla inevitablemente tiene poros más grandes, por lo que no bloquea tanto los aceites naturales ni los pequeños posos de café. Incluso el mejor filtro de café de metal dejará pasar algunas partículas y residuos, pero eso no es necesariamente algo malo. El tamaño de los poros del filtro de café aún es pequeño, lo que hace que las partículas apenas se noten.

Muchas personas encuentran que este cuerpo extra, y los aceites que lo acompañan que pasan, en realidad le dan un sabor mucho más rico y una sensación en la boca más completa que la que obtiene con un filtro de papel. Ciertos sabores solo se presentan cuando los aceites están presentes, ofreciendo una dulzura que los filtros de papel eliminan.

Tipos, formas y tamaños de filtros de café que debe conocer

Cómo limpiar un filtro de café de metal

Los filtros de café de metal pueden ser difíciles de limpiar. Cuando limpie los filtros de café, debe considerar tanto el mantenimiento diario como la limpieza profunda mensual. Diariamente, los posos de café viejos deben tirarse a la basura o al montón de compost, y el filtro debe lavarse con agua y jabón. Si hay terrenos que se atascan en los orificios del filtro, deben limpiarse o arrancarse.

Estos lavados diarios son suficientes para evitar demasiada acumulación, pero se necesita una sesión mensual de limpieza profunda para mantener el café fresco. Puedes hacer esto de varias maneras:

  • Remoje el filtro en jabón, agua, ácido cítrico y peróxido de hidrógeno durante cuatro horas.
  • Hierva el filtro en una mezcla de vinagre blanco y agua (1:13) y déjelo en remojo durante la noche.
  • Limpie el filtro con un limpiador de filtro de café (como Polvo limpiador para cafeteras express Urnex).

Después de este lavado, asegúrese de enjuagar bien y lavar con agua y jabón como paso final.

filtros de café de tela

El material de filtro de café menos común es la tela, aunque estos filtros tienen muchos beneficios. Al igual que los filtros de papel, los filtros de tela hacen un gran trabajo al capturar todo el café molido. Sin embargo, al igual que con un filtro de metal, obtienes todos los aceites que contribuyen al sabor del café. Al preparar café con este material, obtienes una rica taza que no contiene granos ni partículas desagradables.

Tipos, formas y tamaños de filtros de café que debe conocer

Si bien la tela puede proporcionar un buen término medio entre los filtros de papel y de metal, el mantenimiento es una tarea ardua. Entre cada preparación, estos filtros deben lavarse, pero no debe dejar que se sequen o humedezcan demasiado. Por lo general, los filtros de tela duran alrededor de 30 preparaciones antes de que los micromolidos y el aceite comiencen a impregnar el sabor del café. Sin embargo, se pueden usar para alrededor de 100 cocciones de forma segura.

Formas de filtro de café

Así como el material juega un papel, también lo puede hacer la forma del filtro de café. Los filtros de café están disponibles en forma de cono, canasta y disco para diferentes estilos de preparación.

Filtros de café de cono

Los filtros de cono son los mejores filtros de café para los métodos de preparación por vertido. Vienen en diferentes tamaños, dependiendo del tipo de cafetera que se utilice. Mientras que el tamaño No. 1 se adapta a las cafeteras de una taza, los filtros de tamaño No. 6 están destinados a las cafeteras de 10 tazas. Hay tamaños No. 2 y No. 4 en el medio. Consulta las instrucciones de tu cafetera para saber cuál necesitas.

Tipos, formas y tamaños de filtros de café que debe conocer

Filtros de café de cesta

Los filtros de café de canasta están hechos para adaptarse a casi todos los modelos de cafeteras de canasta. Son particularmente comunes en las máquinas comerciales, como las cafeteras Bunn que se ven en el mostrador de un restaurante o en la parte trasera de un restaurante.

La forma es muy parecida a un envoltorio de cupcake grande, y es probable que sea la imagen en la que piensa la mayoría de la gente cuando se mencionan los filtros de café. Mientras que su apertura hacia la parte superior es ancha, la parte inferior de este filtro es plana y ancha.

Tipos, formas y tamaños de filtros de café que debe conocer

Filtro de cono vs. canasta

Tal vez se pregunte si el sabor de su café cambiaría si cambiara de un cono a un filtro de café de fondo plano.

La respuesta, según los científicos del café en el Centro de café de UC Davis¡Es sí!

Ellos recientemente realizó un estudio sobre esta misma pregunta. Se asociaron con Breville, una empresa que fabrica cafeteras y cuya Cervecero de precisión se puede preparar con un cono o un filtro de cesta. Lo probaron con ambos y mantuvieron todas las demás variables, como el nivel de tueste, la temperatura del agua y el caudal, exactamente iguales.

Los participantes en su estudio probaron los cafés y pudieron notar la diferencia. Describieron diferentes notas de sabor según la forma del filtro.

Los investigadores todavía están tratando de saber por qué sucede esto. Saben que un cambio en la forma del filtro cambia la forma en que el agua fluye a través del suelo y, por lo tanto, la forma en que las moléculas de café se transfieren al agua. Están investigando los detalles de ese proceso.

Filtros de café de disco

El filtro de disco se usa principalmente en las cafeteras AeroPress, aunque a veces se usan para reemplazar los filtros de las máquinas de prensado Fresh. Son significativamente más pequeños que los demás en esta lista, y su tamaño varía según la cafetera con la que se vayan a utilizar.

Tamaños de filtro de café

Es importante elegir un filtro que sirva para la cantidad de tazas que desea preparar.

Los filtros de cono se miden por números, según la cantidad de café para la que está destinado cada uno.

Tamaño del filtro Con qué usarlo
Nº 1 Cafetera monodosis
Nº 2 Cafetera automática de 4-6 tazas
No. 4 Cafetera automática de 8-12 tazas
Nº 6 Cafetera automática de más de 10 tazas o cono de goteo
Cesta Tamaño estándar para cestas de filtro de fondo plano
Canasta (júnior) Canastas de filtro de fondo plano más pequeñas (6 tazas o menos)

La mayoría de las cafeteras automáticas pueden preparar de cuatro a seis tazas (núm. 2), de ocho a 12 tazas (núm. 4) y de 10 tazas (núm. 6) a la vez. (Tenga en cuenta que estas son tazas pequeñas de cinco o seis onzas en lugar de la taza “Alta” de 12 onzas que obtendría en Starbucks). Los fabricantes no eléctricos de dos tazas pueden usar el filtro de cono No. 2. Cualquiera que quiera preparar una sola taza de café necesitará un tamaño No. 1.

Los filtros de canasta para café tienen un tamaño estándar, aunque cualquiera que quiera preparar menos de seis tazas de café deberá buscar filtros de canasta de tamaño junior.

Filtros de café específicos de la marca

Algunos dispositivos de preparación tienen sus propios filtros dedicados, en lugar de usar una de las opciones universales. Estos incluyen Chemex, AeroPress y Hario V60.

filtros Chemex

Los filtros para Chemex tienen hasta un 30 por ciento más de peso que otras marcas, lo que les permite eliminar las partículas más finas como lo hacen los filtros de tela. Sin embargo, estos filtros también eliminan aceites y grasas, utilizando una forma de cono para filtrar el agua a través del suelo. Producen una taza de café muy clara. Los filtros de café Chemex también son compostables.

Tipos, formas y tamaños de filtros de café que debe conocer

Filtros AeroPress

Las cafeteras AeroPress generalmente usan los filtros de papel de la marca, aunque algunos prefieren un reemplazo de filtro de metal. Los filtros de papel AeroPress son completamente compostables y no están diseñados para ningún otro fabricante de cerveza.

Tipos, formas y tamaños de filtros de café que debe conocer

Filtros Hario V60

Hario V60 utiliza una forma de cono estándar con un solo orificio grande en la parte inferior del gotero. Sus filtros de marca están hechos de pulpa natural y no se utilizan productos químicos para crearlos. Si bien se podría usar un filtro trapezoidal en caso de apuro, la compañía afirma que solo se puede hacer un “café delicioso” con su filtro.

Tipos, formas y tamaños de filtros de café que debe conocer

Sustitutos del filtro de café

Despertarse para moler su café solo para descubrir que no hay filtros puede arruinar una mañana entera. Afortunadamente, hay formas de hacer café sin filtro y una variedad de artículos para el hogar que pueden actuar como sustitutos del filtro de café.

Filtro de café de toalla de papel

Quizás la alternativa más accesible y directa es agarrar una toalla de papel o una servilleta y doblarla en tu cafetera para cubrir el espacio que tendría el filtro.

filtro de cafe de papel higienico

El papel higiénico también puede funcionar de esta manera y puede adaptarse para encajar más fácilmente en la cafetera. Sin embargo, tenga cuidado al tirar los posos de café, ya que este sustituto del filtro puede desmoronarse y ensuciar.

Paño de repuesto

Para un sustituto de filtro de café reutilizable, intente usar un trozo de tela en su cafetera. La muselina o la gasa de grano fino proporcionan un material lo suficientemente denso para atrapar los granos y permitir que el café con todo su sabor se filtre, pero otra tela de tejido apretado servirá.

Calcetín filtro de café

En un apuro real, se sabe que las personas usan un calcetín (¡limpio!). Respetuoso con el medio ambiente y portátil, puede omitir la cafetera y simplemente poner los posos dentro del calcetín, sostener el calcetín sobre una olla o taza y verter agua caliente directamente a través del calcetín.

Todas las opciones de tela se pueden lavar y reutilizar, por lo que siempre tendrá una copia de seguridad a mano.

Preguntas frecuentes sobre el filtro de café

¿Los filtros de café afectan el sabor?

Los filtros de café afectan el sabor del café, pero no de una manera que sea obvia para todos. La calidad y la forma del filtro juegan un papel importante en el sabor. Cualquiera que sea exigente con el gusto debe priorizar la calidad del filtro sobre un precio bajo.

¿Se estropean los filtros de café?

Los filtros generalmente no vienen con una fecha de vencimiento. Si ha tenido filtros sentados durante mucho tiempo y quiere usarlos, hay varias formas de asegurarse de que no se desperdicien. Trate de usarlos como tazones de refrigerio desechables para pretzels, palomitas de maíz, etc. Los filtros no tienen pelusa, por lo que son excelentes limpiadores de pantalla para teléfonos y computadoras. Y puede usarlos para eliminar los sedimentos cuando vierta lo último del vino.

¿Se pueden reutilizar los filtros de café?

La mayoría de los filtros de café se pueden usar varias veces antes de que dejen de brindarle la calidad de café que desea. Simplemente enjuáguelos inmediatamente después de usarlos y déjelos secar. Si desea reemplazar su filtro de café con menos frecuencia, compre un filtro de metal que pueda usarse durante años.

¿Se puede compostar un filtro de café?

Sí. Tanto el filtro de café como el café molido usado se pueden poner en la pila de compost. La descomposición ocurre relativamente rápido, especialmente si el filtro está enterrado en lugar de mantenerse cerca de la parte superior donde puede secarse.

¿Funcionará la toalla de papel como filtro de café?

Puedes usar una toalla de papel como filtro de café en caso de necesidad. Mide dos cucharadas de café en la toalla de papel y vierte lentamente agua caliente (pero no hirviendo) sobre el café molido, permitiendo que el líquido se cuele en una taza.

¿Los filtros de café filtran el agua?

Sí. Si el agua está particularmente sucia, el filtro eventualmente se obstruirá y el agua tendrá dificultades para pasar. Ahí es cuando es hora de cambiar a un nuevo filtro. Incluso después de filtrar, el agua debe hervirse antes de consumirse para matar patógenos como bacterias y virus.

Error 403 The request cannot be completed because you have exceeded your quota. : quotaExceeded

Deja un comentario

¡Contenido premium bloqueado!

Desbloquear Contenido
close-link